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[期刊论文] 作者：陈俊杰,陈季旺,谭玲,廖鄂,程水源,田大才,
来源：武汉轻工大学学报 年份：2021
将去除了鱼头、内脏和表皮的富硒虹鳟鱼切分成鱼块(60 mm×20 mm×12 mm),置于聚丙烯塑料托盘中,在4℃的条件下贮藏1~13 d(1 d、4 d、7 d、10 d、13 d)。测定富硒虹鳟鱼块的色度、剪切力、持水率、pH值、TVB-N值、挥发性风味物质,以及水分和硒含量(有机硒、无机......
[期刊论文] 作者：吴雷,张学振,王力,刘琪,李建,张殿福,田大才,
来源：淡水渔业 年份：2023
以酵母硒（总硒含量2 000 mg/kg）的形式分别向基础饲料（硒含量0.78 mg/kg）中添加0、2、4、6 mg/kg（饲料中硒总含量为0.78、2.42、4.26和6.73 mg/kg）的硒，研究饲料中添加酵母硒对史氏鲟（Acipenser schrenckii）幼鱼（25.89±0.74） g生长性能、肌肉品质及抗氧化能力的影响。实验......
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