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[学位论文] 作者：王峻峻,
来源：江苏大学 年份：2014
赭曲霉毒素A(Ochratoxin A，OTA)是一种有毒的真菌次级代谢产物，主要由曲霉属（Aspergillus）和青霉属（Penicillium）产生，具有致畸、致癌、致突变等多种毒性，因此，对人和动物健康存在潜在......
[期刊论文] 作者：王峻峻, 张红印, 杨其亚,,
来源：食品科学 年份：2014
为了提供筛选生物降解赭曲霉毒素A(ochratoxin A,OTA)的便利条件,优化水系中OTA的测定方法。通过在水系中添加甲醇或乙醇的方法,使得水系中OTA回收率超过了90%,此外通过对比,...
[期刊论文] 作者：李强, 张红印, 杨其亚, 王峻峻, 李超兰,,
来源：食品工业科技 年份：2014
从桑葚中筛选得到一株具有潜在生防效力的酵母,经分子生物学鉴定及生物化学检验,确定其为酿酒酵母。该酵母对葡萄采后黑曲霉病具有显著的抑制效果,随着酵母菌浓度的增高,葡萄...
[期刊论文] 作者：王峻峻, 张红印, 王海英, 杨其亚, 李超兰,,
来源：食品工业科技 年份：2014
赭曲霉毒素A(OTA)是一种有毒的真菌次级代谢产物,在葡萄及其制品中经常被检出。本文综述了控制葡萄及其制品中OTA的主要措施,包括抑制OTA产生菌的生长及其产毒和去除已产生的...
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