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从桑葚中筛选得到一株具有潜在生防效力的酵母,经分子生物学鉴定及生物化学检验,确定其为酿酒酵母。该酵母对葡萄采后黑曲霉病具有显著的抑制效果,随着酵母菌浓度的增高,葡萄腐烂率逐步降低;当酿酒酵母浓度为1×10^8cfu/mL时,对葡萄黑曲霉病的抑制效果最好。在20℃和4℃条件下,该酵母在葡萄伤口处能快速繁殖,能显著抑制葡萄自然腐烂率,而对其贮藏品质影响不显著。