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[学位论文] 作者：牛灿杰,,
来源：浙江工业大学 年份：2015
随着橙汁需求量的增加,橙汁掺假事件频频发生,针对掺假的鉴别检测技术成了饮料业及食品安全领域亟待解决的难点与热点。针对这一难题,本课题采用国家质检总局质检公益性行业...
[期刊论文] 作者：牛灿杰, 张慧, 陈小珍,,
来源：江苏农业科学 年份：2015
随着果汁需求量的增加,果汁掺假事件频频发生,针对果汁掺假的鉴别检测技术成了饮料业及食品安全领域亟待解决的难点与热点,其中常见的果汁掺假方式可归纳为掺加水、掺加糖、...
[期刊论文] 作者：吴雨, 李红艳, 牛灿杰, 沈潇冰, 陈小珍,,
来源：河南农业科学 年份：2015
竹叶中富含活性强的黄酮类物质,可进一步加工成具有特定功能的保健食品和药品等产品。竹叶中黄酮类化合物的研究已成为近几年的研究热点。主要综述了竹叶中黄酮类化合物提取...
[期刊论文] 作者：徐腾洋,牛灿杰,朱帅,郑仕剑,盛华栋,
来源：食品安全导刊 年份：2020
建立了食品包装纸中三氯生和三氯卡班的固相萃取结合高效液相色谱检测方法,用于研究食品包装纸中三氯生(TCS)和三氯卡班(TCC)的迁移规律。食品包装纸样品经乙腈提取,C18柱富...
[期刊论文] 作者：牛灿杰,陈小珍,张慧,莫卫民,王展华,吴雨,,
来源：江苏农业科学 年份：2015
研究福林-酚（Folin-Ciocaileu）法测定浓缩还原橙汁（refrigerated orange juice from concentrated,ROJFC）中总酚含量的最佳反应条件,比较不同产地商品100%浓缩还原橙汁中的总酚含...
[期刊论文] 作者：牛灿杰,陈小珍,张慧,王展华,马千里,徐生坚,
来源：食品与发酵工业 年份：2015
采用凝胶色谱(GFC)分离柱后复合考马斯亮蓝染色法,研究了不同地区橙汁中的可溶性蛋白质,建立了橙汁蛋白质按分子量分布的特征指纹图谱。结果表明:橙汁中可溶性蛋白质的凝胶过...
[期刊论文] 作者：牛灿杰,张慧,王爽,黄诚,裴华,方郁野,陈小珍,,
来源：食品工业科技 年份：2015
果汁含量是浓缩还原橙汁的主要质量指标,也是判定其是否掺假的重要依据。本研究发现:不同产地、不同果汁含量的浓缩还原橙汁饮料中,可溶性物质在325nm紫外波长处有特征吸收,...
[期刊论文] 作者：朱帅,张水锋,郑仕剑,牛灿杰,徐腾洋,盛华栋,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2021
目的 建立丹磺酰氯柱前衍生-高效液相色谱法测定酱油中组胺含量的方法.方法 样品酱油以1,7-二氨基庚烷作为内标,用正丁醇:三氯甲烷(1:1,V:V)萃取净化,经丹磺酰氯衍生,乙醚萃...
[期刊论文] 作者：吴雨,李红艳,张水锋,牛灿杰,洪凰,陈召桂,陈小珍,,
来源：食品科学 年份：2016
建立天然包装材料箬叶及粽米中荭草苷、异荭草苷、牡荆苷、异牡荆苷、对香豆酸5种黄酮类化合物的高效液相色谱的分析方法。通过测定一次蒸煮、二次蒸煮、不同保存条件等因素...
[期刊论文] 作者：李红艳,尚才人,沈潇冰,冯婷婷,牛灿杰,吴雨,许腾洋,黄海智,,
来源：食品科技 年份：2016
探讨了流动相p H、OPA含量、衍生液流速及衍生温度等多个因素对茶氨酸柱后在线衍生效率的影响,建立了柱后衍生-液相色谱荧光法检测茶氨酸含量,并对市售多种茶饮料及白茶酒进...
[期刊论文] 作者：牛灿杰,徐腾洋,张水锋,赵淑娟,朱帅,郑仕剑,黄润韬,盛华栋,
来源：食品科学 年份：2022
建立采用凯氏定氮仪蒸馏,在线衍生-双三元高效液相色谱同时检测水产品中甲醛及双乙酸钠含量的方法.样品中的甲醛及双乙酸钠经磷酸酸化后采用凯氏定氮仪蒸馏提取,馏出液经双三元高效液相色谱分析,左泵系统直接检测馏出液中双乙酸钠含量,右泵系统以2,4-二硝基苯肼......
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