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[期刊论文] 作者：江礼,
来源：成功：中下 年份：2018
初中阶段是学生价值观和人生观确立的关键时期，要想适应新课改对人才的全新要求，教师必须在道德与法治教学方面抓紧落实，对学生的道德品质和法律基础严格把关，提升其整体道德素养......
[期刊论文] 作者：江 礼,
来源：知识窗 年份：2001
米洛舍维奇是塞尔维亚人，1941年8月出生于塞尔维亚东部的工业城市波扎雷瓦茨。1959年，18岁的米洛舍维奇加入南共盟，1964年毕业于贝尔格莱德法律学校。1987年担任塞尔维亚共产党分部总书记，1990年7月当选为改名后的塞尔维亚社会党主席，1992年12月又当选为南斯拉夫塞尔......
[期刊论文] 作者：江礼,
来源：食品与生活 年份：2013
奔七老猿，为寻找“正在消失的上海美食”不遗余力地捐出时间、空间，外加馋唾水的“食痴”。 “人猿相揖别”之初，茹毛饮血，有啥吃啥，既不熟食，也无讲究，更无余食可做成“加工食品”。待到有了工具，并从最简单的工具中“钻木取火”，吃上了熟食，大脑发达了。懂得了改善农......
[期刊论文] 作者：江礼,
来源：食品与生活 年份：2012
经常去各类型各档次的餐馆享受各式各样的美食，这当然是我前世修来的好口福。流连于盘碟碗盏之间，我也常常为不少国人缺少辨别安全、健康食材的本领而叹息。值此生命倒计时提速之际，总想留一点什么在人间。而作为无才补天而遁入市井的我，有何德何能在花花世界中留下......
[期刊论文] 作者：江礼,
来源：食品与生活 年份：2012
从今年7月份开始，“橄榄美食播报”给我一个光荣任务，一周5天向读者推介好吃餐厅。正好有位朋友请客，在新天地国际影城三楼“丰和日丽”，几个菜吃下来，不得不翘起大拇指，赞一声“鲜！” 我想，这一定是宁波菜馆，鲜咸合一，尽管它有着时尚的面孔。我给朋友讲了个“从一碗汤......
[期刊论文] 作者：江礼,
来源：食品与生活 年份：2012
1962年，我考入复旦大学新闻系，当时全班同学共30人。后来知道，由于经济困难，当年全国新闻专业总共招生也就30人。而在此前一年，也就是1961年，上海人民广播电台唯一的沪语节目“阿富根谈生产”开播，听众主要是沪郊农村人民公社社员。一向紧跟中央的上海，估计也以沪郊众多......
[期刊论文] 作者：江礼,
来源：食品与生活 年份：2012
暮春初夏，蚕豆、豌豆、毛豆依次登场。对于我这头偏爱豆类和花生的老猿（生于甲申年，肖猴）来说，正是绝对不可错过的黄金时代。 蚕豆充老大 最早上市的自然是“豆老大”——蚕豆。自小蚕豆就在我家餐桌上唱主角。新鲜蚕豆自然是我的最爱（而不是李渔笔下的大闸......
[期刊论文] 作者：江礼,
来源：食品与生活 年份：2012
一部7集纪录片《舌尖上的中国》在央视热播后，恰似“风乍起，吹皱一池春水”。“春水”者，人心也，而此“池”则有960万平方公里。我当然很仔细地看（年近70，每天只看新闻和饮食节目），但说实话，美则美矣，妙则妙矣，我却是“波澜不惊”。因为我和我的挚友、同道，天天都在干这事。......
[期刊论文] 作者：江礼,
来源：食品与生活 年份：2012
一年365天，我徜徉于沪上大大小小的餐馆。上海近5万家餐馆，经过几十年不遗余力的搜寻，已吃过3 000多家，与2 000多位大厨切磋厨艺，“重新设计自己的后半生”。虽然终生不曾富裕过，快乐却不比别人少。人生如此，夫复何求！ 美食，品的是滋味，悟的是智慧。滋味者，多种味道也。......
[期刊论文] 作者：江礼,
来源：食品与生活 年份：2013
奔七老猿，为寻找“正在消失的上海美食”不遗余力地捐出时间、空间，外加馋唾水的“食痴”。 我和几位同道寻觅“正在消失的上海味道”已有多年，屡有所获，欣喜莫名。近年来，沪上又有“团购”冒出，好端端的菜点，打了3.8折，一桌只有一二百元。不知如何做得下来？遇见熟识......
[期刊论文] 作者：江礼,
来源：食品与生活 年份：2013
奔七老猿，为寻找“正在消失的上海美食”不遗余力地捐出时间、空间，外加馋唾水的“食痴”。无齿美食 水银柱升到40.8℃，打破了上海有气象记录以来的最热极值。大伏天有风火，我的牙龈肿痛，肿得下排假牙套不上去，除了咽饭、喝汤，什么也不能嚼。孩子们都去旅游了，老伴一......
[期刊论文] 作者：江礼,
来源：食品与生活 年份：2012
酒文化前世今生 自从杜康造酒以来，“三点水”这一神奇的饮料就成为中国人不可或缺的宝贝。即便孔夫子这位连讲十三个“不食”的老先生都说“唯酒无量，不及乱”，即每个人酒量有大小，以不乱性、不发酒疯为度。当然，老先生所喝的是自酿的酒。因为，接下来还有一句“沽......
[期刊论文] 作者：江礼,
来源：食品与生活 年份：2012
说来也奇怪——我这百分百的南方人却喜食北方人的主食：面条。无论苏式面、本帮面、杭帮面、东台鱼汤面、河南羊肉烩面、武汉热干面，还是兰州清汤牛肉拉面、山西刀削面、西北莜面、北京炸酱面，抑或台湾红烧牛肉面、广东云吞面，甚至日本拉面、乌冬面、荞麦面，韩国冷面......
[期刊论文] 作者：江礼,
来源：食品与生活 年份：2012
茶叶何其多 小时候家里来客人，没有烟招待，但一定会奉新泡茶一杯。因为祖籍婺源，一年中，老家总归有几次茶叶相赠。婺绿属大叶型茶叶，汤清汁浓，非常经泡。 几十年茶喝下来，论品种何止百种，论产地南北东西皆有。北也有吗？有！上星期天，邱大厨从山东日照老家带来四罐新茶......
[期刊论文] 作者：江礼,
来源：食品与生活 年份：2012
康师傅中华饮食文化学院为筹备全球方便面高层论坛准备资料，到上海请沈嘉禄撰写上海面食文化的文章。嘉禄兄除精心撰稿外，又推荐了我，给了我对沪、津两地饮食文化作一番比较研究的机会。 真是“不比不知道，一比吓一跳”。读了一点书，发现沪、津两地真有许多共同之......
[期刊论文] 作者：江礼,
来源：食品与生活 年份：2012
鸭比鸡好 鸭，古称“骛”、“舒凫”，“凫”即野鸭，“舒凫”指不能飞的鸭，就是家鸭了。 《本草纲目》说：“鸭，水禽也，治水利小便，宜用清头雄鸭。治虚劳热毒，宜用乌骨白鸭。” 不过，我宁愿叫它“甲鸟”。鸭由“甲”和“鸟”两字构成，鸭肉也是非常好的禽肉，民间历来视......
[期刊论文] 作者：江礼,
来源：食品与生活 年份：2013
奔七老猿，为寻找“正在消失的上海美食”不遗余力地捐出时间、空间，外加馋唾水的“食痴”。 蛋饺肉圆 幼时最爱看母亲做蛋饺。那时物资匮乏，什么都要凭票。春节供应略增，补充蛋票可买冰蛋（据说是提炼了什么好东西后，不能烧白蛋和煎荷包蛋），只能用来做蛋饺，因为它连炒着吃......
[期刊论文] 作者：江礼,
来源：食品与生活 年份：2011
如今节日之多，令人炫目。从年初到年末，无论公历、农历，都有数不清的节。 节气，从小寒起，太阳黄经每增加30°，便是另一个节气。计有：小寒、立春、惊蛰、清明、立夏、芒种、小暑、立秋、白露、寒露、立冬、大雪十二个节气，连同十二个中气，总称为二十四节气。 节令，也......
[期刊论文] 作者：江礼,
来源：食品与生活 年份：2011
宋代的陶谷在《清异录》中写了一个“无心炙”的故事：“段成式驰猎饥甚，叩林家。主人老姥出彘臛，五味不具，成式食之有逾五鼎曰：‘老姥初不加意，而殊美如此。’常令庖人具此品，因呼‘无心炙’。” 段成式何许人也？唐代文学家，临淄人，官至太常少卿，著有《酉阳杂俎》。关于......
[期刊论文] 作者：江礼,
来源：食品与生活 年份：2011
人到暮年，很容易怀旧。日思夜梦，时常会想到有辉煌，也有泪水的往事。这些往事中还夹杂许多与吃喝有关的故事，恰似一笔笔还不尽的“乡思”债。 三十二年回五河 “文革”时期我被贬至淮北小县五河充当“乡村男教师”。1979年回沪后一直保持联系的学生是......
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