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[期刊论文] 作者：江新业,毕华江,
来源：中国食品添加剂协会第三届会员代表大会暨第九届中国国际食品添加剂和配料展览会 年份：2005
除了沈国惠、竺尚武、 M.Du等对金华火腿的香味做过探讨外，对这一传统食品的香味了解极少。加强对金华火腿肉香味成分的分析，找到表征其特征香味的关键化合物，通过调香手段对其......
[会议论文] 作者：毕华江,江新业,
来源：第八届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第十四届全国食品添加剂生产应用技术展示会 年份：2004
本文论述了固相微萃取技术的萃取方式、应用原理及其连用技术，并介绍了其在香精香料行业中的应用情况及其应用前景。...
[期刊论文] 作者：夏玲君, 宋焕禄, 马家津, 毕华江,,
来源：食品与发酵工业 年份：2007
GC-O（GC-olfactometry）技术是近年来国外广泛使用的一种香味分析技术，其中的稀释方法AEDA在鉴别关键芳香化合物方面具有优势。文中采用AEDA技术分析自制牛肉香精的关键芳香化合...
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