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[期刊论文] 作者：赖光勤,王定政,柯凤鸣,姚惠琴,王琪,刘婷,
来源：中外食品工业 年份：2021
文章以木耳、红油、香菇和鲜辣酱为主要原料，利用正交试验法探讨研究了红油木耳香辣酱的加工工艺。结果表明红油木耳香辣酱的最佳工艺配方为：木耳、红油、香菇和鲜辣酱添加比例......
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