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[期刊论文] 作者：张燕婉,,
来源：氨基酸杂志 年份：1988
蛋白质是人体重要组成部分,是生命的物质基础。人体中一些重要的生理物质都是由蛋白质构成的,如:血浆蛋白、血红蛋白、激素、维生素、酶和抗体等。而组成蛋白质的基本单...
[期刊论文] 作者：张燕婉,,
来源：肉类研究 年份：1990
肉和肉制品中羟脯氨酸(Hydroxyproline,简称Hypro)的含量是评价肉品质的重要指标。羟脯氨酸主要存在于肌肉中的结缔组织中。实...
[期刊论文] 作者：张燕婉,,
来源：肉类工业 年份：1993
发酵肉制品在美国、德国、意大利等国家已成为一种传统的发酵食品,它具有工艺考究、包香浓郁、风味独特的特点,深受消费者的欢迎。我国发酵肉制品的生产也已有相当长的...
[期刊论文] 作者：张燕婉,,
来源：食品研究与开发 年份：1995
食品同其它分析样品一样,是一类不均匀的,由多种复杂化合物组成的混合物质。准确分离和测定食品中某项单一的化学组分一直是食品分析技术中复杂而困难的问题。自色谱分...
[期刊论文] 作者：张燕婉,,
来源：肉类工业 年份：2004
中国传统的肉制品历来为广大群众喜爱。随着人民生活水平的提高,人们对肉制品的需求已不光是色、香、味,对营养价值也提出了高要求。蛋白质含量是评价肉制品质量的重要指标,...
[学位论文] 作者：张燕婉,,
来源： 年份：2010
汽车工业将是扩大内需、支持未来经济增长的重要力量。汽车工业是产业关联度高、规模效益明显、资金和技术密集的重要产业。现代经济增长的历史表明,一个国家,当人均收入达到...
[期刊论文] 作者：张燕婉,
来源：食品科学 年份：1990
中国传统的肉制品历来为广大群众所喜爱。随着国内外食品科学的不断发展,人们对肉食品质量及其营养价值提出了更高的要求,...
[期刊论文] 作者：张燕婉,,
来源：食品研究与开发 年份：1990
食品中的蛋白质主要分动物蛋白和植物蛋白两类。动物蛋白以畜、禽、鱼肉为主。畜禽鱼肉的蛋白质组成包括多种,如肌球蛋白,肌动蛋白和肌浆蛋白等。这些动物蛋白又因种属的不同...
[期刊论文] 作者：张燕婉,,
来源：肉类工业 年份：1991
牲畜一经宰杀,机体组织立即面临着周围环境中各种有害微生物的侵袭,腐败菌和致病菌对肉质的污染,给肉食品的保藏及加工带来一定的难度,尤其是致病菌的污染所造成的食物...
[期刊论文] 作者：张燕婉,
来源：肉类研究 年份：1995
肉食品蛋白质测定的三种方法张燕婉（中国肉类食品综合研究中心北京１０００７５）研究表明，蛋白质的含量可由蛋白质的物理化学性质，如折射率、比重、紫外吸收等性质来推知，Ｆｏｌｉｎ－酚试剂反应、染料结合......
[期刊论文] 作者：张燕婉,
来源：肉类研究 年份：1989
随着畜牧业的发展,肉类食品已成为人们日常生活中的主要食品之一,因此需要不断对牲畜进行屠宰、分割、贮藏和加工.屠宰加工前后的许多因素,如牲畜的应激状态、遗传因子和营养...
[期刊论文] 作者：张燕婉,
来源：肉类工业 年份：1990
李斯特氏菌(Listeria)对食品的污染研究是国际上近几年逐步兴起和开展的研究课题,并在不断深入,越来越受到卫生防疫部门的重视。目前的研究已经证实,李斯特氏菌属中性单核细...
[期刊论文] 作者：张燕婉,
来源：肉类工业 年份：1995
肉类风味的研究始于50年代初,当时仅限于具有肉类风味的非挥发性、水溶性前驱物的鉴定。随着肉类科学的不断发展,在60和70年代期间,籍现代分析仪器和分离技术,已经能鉴...
[期刊论文] 作者：张燕婉,
来源：氨基酸杂志 年份：1989
科学技术的发展,推动了我国食品科学的发展,人们对畜肉不同肌肉组织的生化研究也在不断深入和提高,这对促进我国肉食品工业的进步,提高肉制品的产品质量将起到积极的作...
[期刊论文] 作者：张燕婉,
来源：肉类研究 年份：1996
牛磺酸是婴幼儿生长发育时期一种重要的非蛋白必需氨基酸。本文叙述了用氨基酸分析仪测定肉食品中牛磺酸含量的分析技术，样品的预处理方法和仪器色谱分离条件。我们用几种有代......
[期刊论文] 作者：张燕婉,,
来源：青年文学家 年份：2020
《人间失格》作为太宰治的绝笔,是一本带有明显自传性质的私小说.全书以主人公大庭叶藏的生活和情感经历为主线,表达了太宰治面对生活和情感的态度.因此通过分析《人间失格》...
[会议论文] 作者：张燕婉,
来源：2013中国心脏大会(CHC) 年份：2013
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[期刊论文] 作者：张燕婉,
来源：长江丛刊 年份：2020
1945年3月,日本东京遭遇美军空袭,太宰治带着长女园子躲进防空洞.为了安抚孩子的情绪,太宰治开始给孩子讲起了《神手摘瘤》《浦岛先生》《咔嚓咔嚓山》《断舌麻雀》等故事.太...
[期刊论文] 作者：张燕婉,
来源：青年文学家 年份：2020
摘 要：《人间失格》作为太宰治的绝笔，是一本带有明显自传性质的私小说。全书以主人公大庭叶藏的生活和情感经历为主线，表达了太宰治面对生活和情感的态度。因此通过分析《人间失格》中三段爱情，总结太宰治的爱情观，并通过三段爱情主人公的现实原型来分析太宰治爱情......
[期刊论文] 作者：张燕婉, 冯小红,,
来源：食品研究与开发 年份：1995
本文介绍以氧化还原滴定法为依据、建立测定食品中碘含量的检测方法。...
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