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[期刊论文] 作者：张佰清,,
来源：中国供销商情(乳业导刊) 年份：2004
本文针对常见乳品机械设备设计制造使用易出现的问题,提出了选用配套时应该注意的事项及原则。...
[期刊论文] 作者：张佰清,,
来源：食品与机械 年份：2007
根据樱桃番茄的理化性质,参照一般果脯制作工艺,通过试验对番茄原料品种的选择、预处理方法、渗糖方式、烘干方法等进行研究,确定了樱桃番茄果脯的最佳工艺条件。...
[期刊论文] 作者：张佰清,
来源：中国供销商情(乳业导刊) 年份：2004
本文结合乳品厂的生产特点,探讨了搞好企业设备维修管理的途径,以期对乳品企业的维修管理人员提供一点有益的参考。...
[期刊论文] 作者：张佰清,
来源：沈阳农业大学学报：社会科学版 年份：2005
根据食品机械设备课程CAI课件的开发实践,阐述了多媒体课件的基本概念及其开发原则.对多媒体课件开发的途径和方法提出了自己的一些观点,希望对食品机械设备课程和多媒体课件...
[会议论文] 作者：张佰清,,
来源： 年份：2003
蔬菜纸是以菠菜、胡萝卜、番茄等色彩鲜艳、营养价值丰富的蔬菜为主要原料,然后添加一定量的CMC-Na、海藻酸钠等粘结剂加工而成。本文针对菠菜蔬菜纸加工的主要步骤——护色...
[期刊论文] 作者：张佰清,
来源：黑龙江科技信息 年份：2007
塑料管材与传统金属管道相比，具有自重轻、耐腐蚀、耐压强度高、卫生安全、水流阻力小、使用寿命长、安装方便等特点。管径比公称直径大一号。分冷热水管．冷水管为带绿色条管，热......
[学位论文] 作者：张佰清,
来源：沈阳农业大学 年份：2007
高压静电场作为一种微能源，在农产品贮藏保鲜、动植物培育、食品工程和水处理等领域已经有了一些研究和应用。微生物体内大多含有一定的电解质成分，适宜的高压静电场处理必然会......
[期刊论文] 作者：张佰清,闫冬雪,,
来源：食品工业科技 年份：2013
在室温条件下,选择硅胶GF254为固定相,V(甲苯):V(丙酮):V(乙酸)=3:4:1为展开体系,15μL为点样量,通过薄层色谱法分离树莓籽原花青素得到三条谱带,由HPLC和凝胶色谱法分析测定...
[期刊论文] 作者：张佰清, 王凡,,
来源：沈阳农业大学学报 年份：1994
本文采用单因素实验方法分析总结了杀菌温度、排气温度、装填率等因素变化对杀菌时罐头内压力的影响，通过回归实验分析找出了玻璃罐在１００—１２１℃这一常用杀菌温度范围内罐头内压力与......
[期刊论文] 作者：张佰清, 关悦乐,,
来源：食品科学 年份：2012
应用BP神经网络,通过苹果质构特性指标(硬度、可恢复形变、黏着性、内聚性、咀嚼性)来预测苹果贮藏品质(出汁率、可溶性固形物、总酸、固酸比)的方法,建立苹果品质的预测模型...
[期刊论文] 作者：张佰清, 郭佳佳,,
来源：食品与机械 年份：2010
通过脉冲强光处理对数生长期大肠杆菌细胞悬液,研究菌体细胞膜通透性及胞内酶活性的变化。结果表明,蛋白质的漏出量及丙二醛的生成量均随大肠杆菌存活率的下降而增加,在处理...
[期刊论文] 作者：张佰清, 赵越,,
来源：食品与发酵工业 年份：2016
以油麦菜为原料,在单因素试验基础上,采用响应面试验设计,选取输入电压、照射次数、照射距离为响应因素,杀菌率为响应值,研究脉冲强光对鲜切油麦菜的杀菌效果。结果表明：输入...
[期刊论文] 作者：张佰清, 陈丹,,
来源：食品科技 年份：2004
试验利用自制的脉冲强光冷杀菌装置,对青霉菌进行杀菌试验。闪照次数32次,输入电压3000V,菌液厚度3.4mm,菌液透光率100的条件下,致死率达100%,菌落直径为0mm,产孢量为0.875×...
[期刊论文] 作者：张佰清, 罗莹,,
来源：食品与机械 年份：2006
利用自制直流高压静电场装置对啤酒酵母进行杀菌实验研究。结果表明:电场电压、处理时间是影响电场杀菌作用的主要因素。在极板间距3cm,电压3kV,处理时间3min的条件下,啤酒酵...
[期刊论文] 作者：张佰清,陈丹,
来源：食品科学 年份：2008
采用脉冲强光处理青霉菌,闪照次数为48次时,致死率为99.9%;输入电压为3000V时,致死率为99.3%。正交试验得出青霉菌致死率影响因素主次顺序为：闪照次数〉输入电压〉菌液透光率...
[期刊论文] 作者：尚超, 张佰清,,
来源：农业经济 年份：2011
蔬菜是人们日常生活中重要的、不可缺少的副食品,蔬菜产品质量及其是否安全是关系到国计民生的大事。随着生活水平的不断提高,人们对蔬菜的品质特别是卫生标准提出了更高的要...
[期刊论文] 作者：张佰清, 王江宁,,
来源：食品工业 年份：2014
研究了脉冲强光技术对鲜切西兰花上大肠杆菌和黑曲霉菌的杀菌效果及其品质的影响。结果表明:通过对染菌后的西兰花切片进行脉冲强光照射处理,可以有效杀灭其中的大肠杆菌和黑...
[期刊论文] 作者：张佰清, 公谱,,
来源：食品科学 年份：2010
研究红树莓籽油的超声波辅助浸提工艺。以出油率为指标,在单因素试验的基础上,通过正交试验确定超声波辅助提取红树莓籽油的最佳工艺条件。结果表明,在超声波功率100W、提取...
[期刊论文] 作者：张佰清, 吴迪,,
来源：食品工业科技 年份：2014
以过氧化值(POV)为评价指标,研究了温度、时间对树莓籽油自氧化过程的影响及添加抗氧化剂对树莓籽油抗氧化性能的影响。结果表明:温度、时间对树莓籽油的自氧化过程有显著影...
[期刊论文] 作者：李新华,张佰清,
来源：沈阳农业大学学报 年份：1996
介绍了玉米花粉的采集，贮存，营养素提取有食品应用的方法，分析了玉米花粉营养乳液的营养成分，认为玉米花粉营养丰富，是宝贵的天然营养素资源，采用冷冻方法，贮存玉米新鲜花粉，利用机械......
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