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[期刊论文] 作者：常云鹤,
来源：中国物资 年份：1989
【正】 在改革、开放形势的推动下,生产资料流通领域正发生着深刻的变化。物资部门为适应社会主义商品经济的迅猛发展,大力发展横向联合,积极组织产销衔接,稳步向行业办专业...
[期刊论文] 作者：刘春雷, 李丹, 王腾宇, 常云鹤, 于殿宇,,
来源：食品工业 年份：2011
对原料米糠采用热处理,经正交优化得到工艺参数:热处理时缓冲液pH5,热处理温度为100℃,热处理时间为60min;通过单因素和响应面优化酶解条件,结果表明,最佳工艺参数为:复合酶...
[期刊论文] 作者：齐颖,陈晓慧,关茵,常云鹤,于殿宇,,
来源：中国粮油学报 年份：2011
研究固定化脂肪酶在生物传感器上的响应,研制了能将脂肪酶催化底物所产生的电子转移过程转换为电流信号输出的电化学生物传感器,酯酶非均相反应体系温度为65℃,pH为7.7时验证脂酶活性的变化规律。测定反应体系电流强度的变化趋势为首先是平稳,反应开始电流逐渐......
[期刊论文] 作者：李红玲,常云鹤,周晓丹,王妍,于殿宇,
来源：食品工业科技 年份：2011
采取苹取的方法制得高纯度大豆浓缩磷脂，再通过乙酰化的方法对其进行改性研究，最佳工艺条件为：正己烷1．5mL／g，乙醇1mL／g，乙酸酐用量3％，温度60～70℃，时间40min，pH7．0，搅拌速度30r／min，得高度乙......
[期刊论文] 作者：常云鹤,陈曦,郑舒文,冯红霞,马立志,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2022
目的 评估茶多酚、抗坏血酸和植酸3种天然抗氧化剂作用下红酸汤发酵过程中亚硝酸盐含量的变化,分析储藏期间天然抗氧化剂对红酸汤品质的影响.方法 利用GB 5009.33—2016《食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》的方法确定红酸汤发酵过程中亚硝酸盐的......
[期刊论文] 作者：常云鹤, 李志平, 时敏, 王俊国, 于殿宇,,
来源：食品工业科技 年份：2012
节能减排一直是油脂工业研究的重点内容,特别是近几年国家对节约能源、减少"三废"排放加大了资金投入。旨在对油脂脱色工序进行有益的研究。其中,在一定温度下,减少脱色剂的...
[期刊论文] 作者：魏贞伟, 王俊国, 常云鹤, 冯红霞, 于殿宇,,
来源：农业机械 年份：2012
大豆油的色泽来源主要是天然色素和加工色素,一般的脱色方法是加入大量白土脱色,本文研究以最少量的白土脱去碱炼油中存留的磷脂和部分易氧化色素,对得到的油脂进行高温处理,...
[期刊论文] 作者：魏贞伟, 李红玲, 常云鹤, 周晓丹, 于殿宇,,
来源：中国油脂 年份：2011
对油脂碱炼过程中的水洗废水进行再利用研究。将水洗废水经调和处理后,用于大豆毛油脱胶,通过单因素试验与正交试验,确定了最优脱胶工艺条件为:碱炼水洗废水添加量为油质量的...
[期刊论文] 作者：宋玉卿,王腾宇,周晓丹,常云鹤,于殿宇,
来源：食品科学 年份：2010
为提高大豆粉末磷脂产品的储藏稳定性,对大豆粉末磷脂在CO2超临界状态下的氢化工艺进行深入研究。采用Pd/C作催化剂,无水乙醇与二氯甲烷（1：3,V/V）为溶剂,进行加氢反应。最终确定......
[期刊论文] 作者：常云鹤, 冯红霞, 马立志, 刘晓燕, 田界先,,
来源：中国调味品 年份：2019
以完成发酵的红酸汤为原料,考察天然防腐剂对红酸汤货架期菌落总数及pH的影响。结果表明,壳聚糖、乳酸链球菌素、茶多酚抑制红酸汤中细菌增殖的最佳浓度分别为0.1,0.2,0.15 g...
[期刊论文] 作者：胡立志,王腾宇,李振兰,常云鹤,于殿宇,
来源：东北农业大学学报：社会科学版 年份：2010
传统的注入式教学模式中存在的种种弊端,对如何激发学生的学习兴趣？本文阐述了应在实践中提高本课程的教学质量,改变传统的教学方式,动用各种现代化教学资源,应用教育心理学理......
[期刊论文] 作者：常云鹤,于坤弘,宋云花,刘鑫,于殿宇,
来源：食品工业科技 年份：2012
对油脂脱色工序进行研究，采用两段式脱色方法，即先用再生白土进行预脱色，再生白土添加量为0．7％，除去其中大部分热敏性物质，热敏物质脱除率达到96％；再进行第二步脱色选出最佳脱色条件：白......
[期刊论文] 作者：冯红霞,王文亲,郑舒文,常云鹤,马立志,
来源：粮食与油脂 年份：2021
研究分析萌发72 h大豆籽粒营养品质的变化。采用高效液相色谱法与氨基酸分析法等方法,分析大豆籽粒基础理化指标、脂肪酸、氨基酸、蛋白质二级结构含量的变化。结果表明:不同品种的大豆籽粒其基础指标如蛋白质、脂肪等差异显著(P......
[期刊论文] 作者：邓美荣, 常云鹤, 陈晓慧, 韩建春, 于殿宇,,
来源：农业机械 年份：2004
本文对沙棘果浆提油工艺进行了深入的研究。采用分步提取的方法,既先采用乳脂离心机进行初步提取沙棘果油,沙棘果浆出油率6.1%;对离心后的沙棘果浆用盐水破乳处理,通过离心分...
[期刊论文] 作者：常云鹤, 冯红霞, 马立志, 王瑞, 陈海江, 赵治兵,,
来源：农产品加工 年份：2019
以工程教育认证背景为契机探讨问题导向型教学在“食品工程原理”课程中的运用前景。针对传统“食品工程原理”教学中忽视工程实践能力培养、教学方法及内容呆板等问题。基于...
[期刊论文] 作者：于坤红, 常云鹤, 庞桂灵, 贾庆胜, 于殿宇,,
来源：粮食与食品工业 年份：2010
在CO2超临界状态下,采用Pd/C做催化剂,对三级米糠油进行氢化反应研究,确定了最佳工艺条件:催化剂用量0.07%,反应时间40 min,温度75℃,总压力7.5 MPa,搅拌速度200 r/min。在此...
[期刊论文] 作者：常云鹤, 冯红霞, 马立志, 高燕, 陈海江, 赵治兵,,
来源：农产品加工 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[期刊论文] 作者：于鹏,常云鹤,宋云花,刘鑫,王玥,于殿宇,,
来源：大豆科技 年份：2012
根据Box-Behnken中心组合试验设计原理，在单因素试验的基础上，采用响应面分析法，建立了生产高不饱和脂肪酸大豆油脂的二次多项数学模型，并以产出大豆油脂的碘值为响应值做响应面......
[会议论文] 作者：常云鹤,冯红霞,李万振,刘鑫,宋鹏,于殿宇,
来源：中国食品科学技术学会第九届年会 年份：2012
本实验旨在研究水对非水相中酶催化中固定化猪胰腺脂肪酶活性及构象的影响.结果显示在非水相酶催化体系中，水对酶起着重要的调控作用同时也决定着酶活性的持续时间.研究表明在非水相催化体系中酶中脂肪酶相对活性随着体系含水量的降低而升高，通过近红外吸收法测定......
[期刊论文] 作者：李默馨, 王妍, 周晓丹, 刘晶, 常云鹤, 于殿宇,,
来源：食品工业 年份：2004
对红松籽油的冷榨工艺进行研究。通过单因素与正交试验得到冷榨红松籽油的最佳工艺参数,最佳参数为:粉碎后粒度16目,压榨压力4 MPa,水分含量4%。经验证按此参数试验得到的出...
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