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[期刊论文] 作者：岑琪琳, 赵美娟,,
来源：酿酒科技 年份：2000
Q303麸皮根霉曲自1982年开始在黄酒生产中推广应用以来 ,经过近20年的实践 ,不但取得了成功的经验 ,并获得了良好的经济效益和社会效益。就Q303麸皮根霉曲的培养要点 ,以及在...
[期刊论文] 作者：岑琪琳,赵美娟,
来源：酿酒科技 年份：2001
双宝酒是以糯米、人参、蜂王浆为原料,采用甜型黄酒的传统发酵工艺精心酿制并勾兑而成的保健、营养型黄酒,不但具有甜型黄酒固有的风味特点,并富含16种氨基酸及人参皂甙、Vc...
[期刊论文] 作者：孔令春,叶红憬,岑琪琳,
来源：酿酒科技 年份：2012
以大米、小麦为主要原料,用喷射液化法工艺生产黄酒,其中耐高温α-淀粉酶液化,黄曲霉（苏16#）为主要糖化菌。此工艺主要包含采用速酿酒母、分前酵（一次投料和二次投料）和后酵,前酵......
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