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[期刊论文] 作者:孟发宝,, 来源:中国调味品 年份:2008
文章对影响酱油中氨基酸态氮含量的主要因素进行阐述,分析。这对酱油生产企业有很好的指导作用。...
[期刊论文] 作者:马秀华, 孟发宝,, 来源:科技创新导报 年份:2012
通过对酱油中氨基酸态氮含量测定结果有影响的各种不确定度分量的来源,进行逐一分析并计算,评定出测量结果的合成标准不确定度和扩展不确定度。为同类测量结果不确定度的评定...
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