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文章对影响酱油中氨基酸态氮含量的主要因素进行阐述,分析。这对酱油生产企业有很好的指导作用。
影响酱油中氨基酸态氮含量的因素
【摘 要】
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文章对影响酱油中氨基酸态氮含量的主要因素进行阐述,分析。这对酱油生产企业有很好的指导作用。
【机 构】
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楚雄州质量技术监督综合检测中心
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2008年6期
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