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[学位论文] 作者：孙纪录,,
来源：河北农业大学 年份：2002
本文以菊芋汁和菊芋粉为主要材料，较系统地研究了菊芋对双歧杆菌生长的影响，以期为进一步开发利用菊芋资源、双歧杆菌的培养及其制品开发提供理论依据。菊芋在体外对双歧杆菌生......
[期刊论文] 作者：孙纪录,
来源：食品工业科技 年份：2003
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[期刊论文] 作者：马爱进,孙纪录,
来源：中国调味品 年份：2000
提高原料蛋白质利用率是酱油生产中的重要内容。本文从原料处理、制曲、发酵等几个方面论述了提高蛋白质利用率的途径。...
[期刊论文] 作者：陈智慧,高锦洪,孙纪录,,
来源：中国酿造 年份：2013
双歧杆菌是一种重要的益生菌。该文结合实验室已有的相关研究成果,以属于双歧因子的功能性糖类为重点,就双歧杆菌对糖类的利用和代谢的最新研究成果与动态进行综述,旨在为双...
[期刊论文] 作者：孙纪录,陈小雪,韩北忠,,
来源：中国酿造 年份：2011
金黄色葡萄球菌是一种重要的食源性病原菌。金黄色葡萄球菌能够形成生物被膜，使其更加难于根除。文中对金黄色葡萄球菌生物被膜的控制方法进行了全面综述，包括去除已形成的生物......
[期刊论文] 作者：张冲,孙纪录,贾英民,
来源：河北农业大学学报 年份：2008
从土壤中筛选的黑曲霉WP1是一株比较优异的产生饲用复合酶的菌株,能够产生多种丰富的饲用酶类。本试验对其固态发酵产酶条件进行了优化,结果表明,最适发酵条件为：以麸皮为主要...
[期刊论文] 作者：孙纪录,贾英民,桑亚新,
来源：中国果菜 年份：2003
根据国内外近期研究成果,简要介绍了菊芋的生长习性及菊芋块茎的主要成分,比较系统地介绍了菊芋资源的开发现状,其中包括菊芋粉、菊芋汁、菊糖、果糖和低聚果糖等主要菊芋制...
[期刊论文] 作者：孙纪录, 贾英民, 田洪涛, 李英军,,
来源：食品工业科技 年份：2003
根据双歧杆菌的生理特性并结合目前国内外最新研究成果,综述了有关双歧杆菌生长促进因子的化学本质、作用机理及其应用等方面的研究进展,对于其在双歧杆菌制品中更广泛、更有...
[期刊论文] 作者：韩军,于宏伟,孙纪录,贾英民,
来源：河北农业大学学报 年份：2005
对采自人和动物粪便、冷链食品、猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等640份样品进行李斯氏菌的分离与鉴定,研究了李斯特氏菌的分布状况,检出单核增生李斯特氏菌1株,英诺克李斯特...
[期刊论文] 作者：石文琪,桑亚新,于宏伟,孙纪录,
来源：河北农业大学学报 年份：2015
为了控制食品生产环境中金黄色葡萄球菌生物被膜污染，对分离自河北省不同食物样品的33株金黄色葡萄球菌的生物被膜形成能力及其基质组成进行了研究。首先，使用微效价板培养生物......
[期刊论文] 作者：班雨函, 朱明坤, 董晶晶, 孙纪录,
来源：食品研究与开发 年份：2022
生物胺是一种广泛存在于发酵水产品中的小分子含氮物质,发酵水产品中的游离氨基酸能发生脱羧反应产生生物胺,摄入过量的生物胺,会造成机体产生中毒反应甚至死亡。该文对国内外发酵水产品中生物胺的危害、形成机制、影响因素以及控制方法进行综述,为未来靶向调控......
[期刊论文] 作者：董婧琪, 高小芹, 邵娟娟, 孙纪录,
来源：粮食与油脂 年份：2022
对近年来国内外传统以及新型鱼油微胶囊化技术的研究进展进行综述，根据其形成原理分析优缺点并进行比较，以期为鱼油微胶囊产品品质的提高与生产加工提供有价值的参考依据。...
[期刊论文] 作者：孙纪录,贾英民,高小芹,田洪涛,张伟,,
来源：食品科技 年份：2007
以健康昆明系小鼠为实验动物,研究了菊芋在体内对双歧杆菌生长的影响,以期为研制以菊芋为主要原料的双歧因子制品提供理论依据。结果表明,菊芋在体内可以选择性地促进双歧杆...
[期刊论文] 作者：韩军,桑亚新,孙纪录,郭润芳,
来源：科教导刊 年份：2017
通过设计探索性实验,引入以问题为基础的教学法,实验班学生的操作技术得到了提高,与对照班有显著性差异,提高了学生自主学习的能力,培养了他们的创新精神和创新能力。...
[期刊论文] 作者：孙纪录, 陈小雪, 陈晶瑜, 韩北忠,,
来源：中国食品学报 年份：2004
目的:描述生物被膜态金黄色葡萄球菌的代谢轮廓特征,以发展新的金黄色葡萄球菌生物被膜的鉴定和处理方法。方法:使用1H核磁共振波谱法对生物被膜培养物进行非靶标分析;使用Ch...
[期刊论文] 作者：孙纪录,贾英民,田洪涛,王雪冬,
来源：中国微生态学杂志 年份：2003
初步研究不同物质对双歧杆菌的胆盐耐受性的影响.结果表明,脱氧胆酸钠盐对双歧杆菌Blm和Bbm有毒性作用;在培养基中补充一定量的葡萄糖和果糖可以改善Bbm的胆盐耐受性,而菊糖...
[期刊论文] 作者：孙纪录,贾英民,田洪涛,桑亚新,
来源：食品与发酵工业 年份：2003
在CMRS培养基中添加丙酸、氯化锂和美蓝等,获得一种选择性双歧杆菌培养基;纯菌检测和混菌检测结果表明,该培养基对双歧杆菌有良好的选择性,且制作和使用简便....
[期刊论文] 作者：田洪涛, 贾英民, 孙纪录, 李英军, 林杨,,
来源：河北农业大学学报(农林教育版) 年份：2004
根据近年来食品微生物学的教学改革与实践,分析了食品微生物学传统式教学存在的主要弊端,对构建食品微生物学教学新模式中的师资队伍建设、教材建设、更新教学内容、改进教学...
[期刊论文] 作者：孙纪录, 高小芹, 于宏伟, 马雯, 凡哪哪,,
来源：食品研究与开发 年份：2006
使用MRS培养基分离乳酸菌；通过革兰氏染色、凝乳时间观察和产酸量分析，筛选出生长活力高，产酸能力强的2株酸乳生产菌株：SLlb和SLst。将其以1：1的比例、3％的接种量接入适宜浓度的豆......
[期刊论文] 作者：吴蕊, 田洪涛, 孙纪录, 马晓燕, 王佳,,
来源：食品研究与开发 年份：2009
从多种酸、泡菜中分离出86株菌，对其在最适温度和低温下产酸速率及硝酸盐降解能力进行测定，筛选出5株产酸速率快，硝酸盐降解能力强的菌株，经形态学鉴定及生理生化反应试验，初步鉴......
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