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[期刊论文] 作者：夏九学，汪欣，姜甜，马凯，方曙光,
来源：食品工业科技 年份：2016
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[期刊论文] 作者：汪欣, 夏九学, 郭元帅, 姜甜, 方曙光,,
来源：中国乳品工业 年份：2019
本文主要测试保鲜菌种Yo-guard360在酸乳保鲜中应用效果,旨在为提高发酵乳制品质量安全提供解决方案。为综合评价保鲜菌种对酸乳发酵状态、质构、后酸及抑菌保护效果的影响,...
[期刊论文] 作者：姜甜，杨洪来，夏九学，马凯，方曙光,
来源：食品工业科技 年份：2016
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[会议论文] 作者：姜甜,杨洪来,夏九学,马凯,方曙光,
来源：中国乳制品工业协会第二十二次年会 年份：2016
人类制作和食用酸奶制品已有数千年的历史,从原始的粗放型手工制备到今天工业化规模化生产,越来越多风味和质构的酸奶诞生.在工业化生产的今天,不同奶源和不同生产条件对酸奶...
[期刊论文] 作者：林丽清, 汪欣, 夏九学, 姜甜, 方曙光,,
来源：中国乳品工业 年份：2018
从内蒙古牧民家庭采集传统发酵的奶豆腐样品,通过溶钙圈法分离、纯化、筛选得到16株链状产酸较强的球菌,通过16SrDNA基因序列分析确定该16株链球菌均为嗜热链球菌。通过单菌...
[期刊论文] 作者：郭元帅, 夏九学, 汪欣, 朱建国, 姜甜, 方曙光,,
来源：现代食品 年份：2019
以西番莲果浆和锡兰红茶浸提液为原料,经乳酸菌发酵制作西番莲果茶饮料,采用单因素试验和正交试验,以感官评价、pH值及酸度为指标,确定了西番莲果茶饮料的最佳发酵工艺为:发...
[期刊论文] 作者：严涛,陈珂可,杨恒飞,朱建国,夏九学,方曙光,
来源：生物技术通报 年份：2020
对乳杆菌、双歧杆菌、球菌3种类型的益生菌粉的贮存活性影响因素进行研究，为其菌粉的质量指标控制及应用提供指导。以嗜酸乳杆菌LA85、植物乳杆菌Lp90、鼠李糖乳杆菌LRa05、干酪乳杆菌LC89、乳双歧杆菌BLa80、长双歧杆菌BL21、短双歧杆菌BBr60、婴儿双歧杆菌BI45......
[期刊论文] 作者：张毅,牛德强,严涛,陈珂可,朱建国,夏九学,
来源：食品研究与开发 年份：2022
为研究凝结芽孢杆菌BC99代谢产物的抑菌特性,该文考察凝结芽孢杆菌BC99代谢产物粗品在不同预处理pH值、不同温度、不同酶处理以及凝结芽孢杆菌BC99菌液对大肠埃希菌CVCC 1527、鼠伤寒沙门氏菌CVCC 2228、金黄色葡萄球菌CVCC 4098、猪霍乱沙门氏菌CVCC 503的抑菌......
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