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[期刊论文] 作者：唐跃城,张琤,向运荣,
来源：资源节约与环保 年份：2021
近几年随着城市的高速发展,餐饮企业数量也在迅猛增长,导致城市油烟污染问题日益严重,为更加科学高效的防治商业餐饮油烟,对广州市6家不同类型的餐饮企业进行监测,通过分析商...
[期刊论文] 作者：张琤,唐跃城,廖菽欢,向运荣,梁婉琪,朱映川,郑丽敏,党志,陈蓉,
来源：分析测试学报 年份：2021
基于醛酮类化合物中的羰基与2,4-二硝基苯肼在加热及酸的催化条件下生成黄色的苯腙类化合物,该化合物在强碱性条件下进一步生成红色或酒红色的显色物质,该文建立了一种2,4-二硝基苯肼比色法快速测定醛酮类化合物的方法,并将其应用于实际餐饮体系.最佳实验条件为......
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