【摘 要】
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近几年随着城市的高速发展,餐饮企业数量也在迅猛增长,导致城市油烟污染问题日益严重,为更加科学高效的防治商业餐饮油烟,对广州市6家不同类型的餐饮企业进行监测,通过分析商
【基金项目】
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广州市民生科技攻关计划项目(项目编号:201803030004)。
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近几年随着城市的高速发展,餐饮企业数量也在迅猛增长,导致城市油烟污染问题日益严重,为更加科学高效的防治商业餐饮油烟,对广州市6家不同类型的餐饮企业进行监测,通过分析商业餐饮油烟中醛酮类化合物的排放浓度、组成特征和大气反应活性,得出商户对相应的油烟排放标准认识不够;不同类型餐饮企业对比,中式快餐店油烟中醛酮类化合物基准风量排放浓度最高;C1~C3醛酮类化合物是所有类型油烟中醛酮类化合物主要组成部分,甲醛和乙醛是对环境污染贡献的最大的两种组分。以期为更加精准高效地防治城市商业餐饮油烟提供科学参考。
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