搜索筛选:
搜索耗时0.9128秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 13 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：唐圣云, 张志刚,,
来源：四川食品与发酵 年份：2006
通过对工艺要素、工艺条件、名词术语等基本概念的阐释,澄清模糊混淆的认识。固态白酒工艺要素按其功能和作用分为配料要素、环境要素和微生物要素三大类,各大类要素又分为若...
[期刊论文] 作者：唐圣云, 范国琼,,
来源：酿酒科技 年份：2006
在浓香型白酒生产中，由于配料要素各自的物理、化学特性不同，所起到的调节作用也各不相同。实验结果表明，粮粉和水对粮糟的物理特性和化学组分具有较强的调节作用；糠对粮糟的物理......
[期刊论文] 作者：冯学愚,唐圣云,
来源：酿酒科技 年份：2006
在5L厌氧发酵罐内以葡萄糖为基质对酒精发酵对数生长期和稳定期的发酵状态进行了研究.发现细胞生长期发酵速率与基质浓度间存在良好的线性关系,发酵速率方程的斜率和截距与基...
[期刊论文] 作者：李伟安, 唐圣云, 王戎, 刘清斌, 李海峰,,
来源：酿酒科技 年份：2011
通过逐步提高培养基中糖的浓度，对实验室保存的3株酿酒酵母菌A1、A2和A3进行耐高糖驯化，并做了发酵力的对比试验。结果表明，菌株A1和A3通过驯化能耐35°Bx的糖度，并且具有良...
[期刊论文] 作者：葛隐, 唐圣云, 赵东, 王戎, 胡晓龙,,
来源：中国酿造 年份：2010
根据五粮液酒厂对酿酒酵母菌生产性能的特殊要求及针对酵母菌的生理特性，采用差异酸度的培养基作选择条件，分别从采集于五粮液酒厂的黄浆水、酒糟、窖泥等含菌材料中，通过分离、......
[期刊论文] 作者：张永杰,唐圣云,张薇,潘明,葛隐,
来源：酿酒科技 年份：2020
白酒作为中国的国酒,富含对人体健康有益的风味物质,称为健康因子。健康因子大多源于功能微生物的生长代谢,而功能微生物的挖掘与应用是近年来酿酒领域科学研究关注的焦点。...
[期刊论文] 作者：秦涛, 唐圣云, 唐贤华, 邓汉森, 童良,,
来源：酿酒 年份：2014
研究通过差异酸度和酒精度的培养基做选择条件,从五粮液包包曲中筛选出两株耐性芽孢杆菌,使用透明圈法测定两株产蛋白酶、淀粉酶能力,并按《伯杰手册》（第八版）和《常用细菌系......
[期刊论文] 作者：唐圣云, 乔宗伟, 李海龙, 黄卫星, 陈小文,,
来源：中国酿造 年份：2014
针对不同乙醇含量和含湿量的酒醅,以酒产率为指标,研究了酒醅填装高度和加热蒸汽量对蒸馏效果的联合影响。结果表明,白酒蒸馏存在最佳加热蒸汽量和最佳酒醅填装高度。对于水...
[期刊论文] 作者：李海龙, 唐圣云, 乔宗伟, 黄卫星, 陈小文,,
来源：酿酒科技 年份：2015
系统研究了浓香型白酒酒醅的乙醇含量和含湿量在窖池中的分布,及其对正品酒产率和品质的影响。结果表明,随着窖池深度的增加,酒醅含湿量由表面的60.67 wt%线性增加到底部的70...
[期刊论文] 作者：李伟安,唐圣云,王戎,刘清斌,董凯锋,
来源：酿酒科技 年份：2011
对不同酸度的发酵工业废水当中的酵母菌进行分离、筛选和鉴定，得到2株耐酸酵母菌株AI和气，并对筛选出的酵母菌进行耐酸性和发酵力的比较研究。结果表明，菌株AI在pH≤3的条件下，仍......
[期刊论文] 作者：唐圣云, 王戎, 陈小文, 龙萍, 王芳, 陈亮,,
来源：食品与发酵科技 年份：2012
浓香型白酒酿造生产中采用的老窖池,是中国独有的传统酿酒设备,是经长期自然优化、积累的,富含风味物质、微生物、生物酶的生物发酵设备宝库。这类窖池分布广,如宜宾、泸州、...
[期刊论文] 作者：唐圣云, 崔小亮, 王戎, 乔宗伟, 刘多涛, 张霞, 葛隐,
来源：酿酒科技 年份：2015
从五粮液大曲中筛选到1株嗜热产红色素霉菌,通过理化性能测定,形态分析,该株菌为一种嗜热红曲霉,命名为MH-1。该菌生长温度范围35~60℃,最适生长温度45℃。最适p H值为5,最低...
[期刊论文] 作者：郭凡,唐圣云,王戎,刘清斌,张锦盛,杨晓东,李杨,
来源：中国酿造 年份：2012
本研究采用生物量移除技术发酵低醇苹果酒，为低醇苹果酒的研究和开发提供技术参考。实验利用离心将发酵液中的酵母移除一部分，使滤液中还保持有一定量酵母，维持后发酵。实验分析......
相关搜索：
