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[期刊论文] 作者：吕慕雯,
来源：曲阜师范大学学报:自然科学版 年份：2020
以《食品添加剂》课程中“防腐剂”一章为例,针对教学过程中存在的问题,从教学方法、教学理念和考核方式等角度对课程有效性进行改善.这对于提升学生的学习效率和提高此课程...
[期刊论文] 作者：吕慕雯,,
来源：曲阜师范大学学报（自然科学版） 年份：2020
以《食品添加剂》课程中“防腐剂”一章为例,针对教学过程中存在的问题,从教学方法、教学理念和考核方式等角度对课程有效性进行改善.这对于提升学生的学习效率和提高此课程...
[期刊论文] 作者：张玮芸, Ho Chi-Tang, 吕慕雯,
来源：食品科学 年份：2023
作为胡椒中的主要生物活性成分，胡椒碱（1-piperoylpiperidine， PIP）已被证明具有调节脂质代谢，预防肥胖等功效。据研究报道，生物钟系统参与了脂质代谢中合成与分解的关键步骤，维持着机体的脂质稳态，因此调节昼夜节律也成为预防脂质代谢紊乱的重要手段。本研究采用高脂饮......
[期刊论文] 作者：吕慕雯, 金鹏, 孙萃萃, 郑永华,,
来源：曲阜师范大学学报(自然科学版) 年份：2011
综述了近年来枇杷果实采后贮藏保鲜技术的研究进展,包括:物理保鲜,化学保鲜和生物保鲜.文中对应用性较强、易于产业化的保鲜方法作了详细阐述,并展望了未来枇杷保鲜技术的发...
[会议论文] 作者：金鹏;吕慕雯;孙萃萃;郑永华;,
来源：第五届全国枇杷学术研讨会 年份：2011
研究了低温预贮(10℃,6d),复合茉莉酸甲酯(MeJA 10μmol-L-1)处理对冷藏枇杷果实冷害和活性氧代谢的影响。结果发现：复合处理能够有效降低冷藏枇杷的冷害指数,抑制果实硬...
[期刊论文] 作者：金鹏,吕慕雯,孙萃萃,郑永华,孙明,,
来源：园艺学报 年份：2012
研究了低温预贮(10℃6d)结合茉莉酸甲酯(MeJA10μmol·L-1)处理对‘解放钟’枇杷果实冷害和活性氧代谢的影响。发现低温预贮与MeJA结合处理,能够有效降低冷藏枇杷的冷害指数,...
[期刊论文] 作者：陈斌,刘洁,詹敏敏,吕慕雯,曹庸,宋明月,
来源：中国食品学报 年份：2022
黄酮类化合物广泛存在于蔬菜和水果中，能够显著促进人体健康。肠道菌群也被证明对维持人体健康具有重要的调控作用。例如：肠道菌群紊乱会增加患炎症性肠病、肥胖和结直肠癌等慢性疾病的风险。本文综述膳食摄入的黄酮类化合物与肠道菌群相互作用的最新研究进展。黄......
[期刊论文] 作者：田文妮,宋明月,吕慕雯,王群,曹庸,肖杰,
来源：食品科学 年份：2020
6-姜酚（6-gingerol）是生姜辣味物质姜酚的主要成分，具有抗肿瘤、抗炎、抗氧化、降血糖、降血脂、降血压、防治结肠炎等多种健康效应。然而，由于水溶性低、胃肠道稳定性差、体内代谢速率快、非靶吸收部位释放、刺激性苦辣味等问题，其经口摄入后的健康效应受限。本文综......
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