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[期刊论文] 作者：吉武科,,
来源：山西食品工业 年份：1994
Jungbunzlauer公司是奥地利一家专门生产黄原胶的公司,其生产技术和产品质量同样在世界上首屈一指。1 黄原胶简介 黄原胶是一种天然多糖,是美国农业部北方地区研究室在研究如...
[期刊论文] 作者：吉武科,,
来源：食品与发酵工业 年份：1990
一,黄原胶国内外开发与生产概况 黄原胶(Xanthan gum)是国际上70年代发展起来的新型发酵产品,它是由甘兰黑腐病黄单胞菌以碳水化合物为主要原料,经生物工程的手段发酵得...
[期刊论文] 作者：吉武科,
来源：食品工程 年份：1994
本文研究了甘兰黑腐病黄单胞杆菌在22～35℃间黄原胶的发酵情况,在24℃或低于24℃时,黄原胶的形成明显滞后于细胞生长,呈典型的次级代谢;但在27℃或高于27℃时,黄原胶的生物合...
[期刊论文] 作者：吉武科,房爱国,
来源：山东食品发酵 年份：2000
传统的酒精生产工艺中,酒母扩培是生产过程的重要环节。间歇式培养形成种批间差异进而影响发酵是不可避免的现象。诸多因素如种龄、糖化醪及有无污染都影响着酒母质量,...
[期刊论文] 作者：吉武科, 李振平,,
来源：中国食品添加剂 年份：1994
黄原胶的应用与发展前景吉武科，李振平（淄博中轩生物制品有限公司山东淄博，２５５４００）随着人们生活的现代化，对食品花样的要求越来越讲究，要求食品外观色泽鲜美、晶莹诱人、质地柔嫩、滑润细......
[期刊论文] 作者：吉武科,王悦秀,
来源：山东食品发酵 年份：1998
1 果胶的来源果胶是一种天然物质,作为一种重要的结构成份而存在于所有陆地高等植物的细胞壁中,在果蔬的细胞间形成一种支撑层,果蔬外皮的含量最高。实际上果胶作为一种...
[期刊论文] 作者：苏理,吉武科,等,
来源：山东食品发酵 年份：2002
对黄原胶溶解速度的测定方法进行了研究：测定了黄原胶的溶解速度，并用C语言程序在PC机上对众多的测定数据进行了处理，得到了较为理想的结果，并且进而得出了黄原胶溶液粘度的数学......
[期刊论文] 作者：吉武科,苏理,等,
来源：山东食品发酵 年份：2001
本文对产L－乳酸菌株米根霉SF－185的摇瓶发酵条件作了初步研究，确定了优化的发酵培养基和发酵条件。优化培养基为：粉水解糖15％、（NH4）2SO4 0.4%、KH2PO4 0.04%、MgSO4 0.01%、ZnSO4 0...
[期刊论文] 作者：吉武科,董学前,赵双枝,
来源：山东食品发酵 年份：2004
通过对经诱变处理得到的LQ109菌株进行大量的发酵条件探索实验，基本确定了发酵条件，在32℃，180rpm，装液量80ml下，发酵转化率达到53．7％。发酵液的基本组成如下：葡萄糖4％，酵母膏0．1％，(NH4)2S......
[期刊论文] 作者：赵双枝,吉武科,张彦昊,
来源：山东食品发酵 年份：2010
通过对本实验室保藏的一株放射性土壤杆菌Agrobacterium cradiabacter发酵生产可得然胶时的氮源、碳源等培养基组分及发酵条件的研究,得出了菌株产可得然胶的最佳培养基配方...
[期刊论文] 作者：赵双枝,吉武科,张彦昊,
来源：山东食品发酵 年份：2010
通过对本实验室筛选得到的一株放射性土壤杆菌LQC-99产生的胞外多糖性质的鉴定,得出该菌株产生的胞外多糖为可得然胶。经过摇瓶发酵实验,初步确定其最佳发酵培养基配方及最适...
[期刊论文] 作者：孙曙光,吉武科,刘玉林,王中山,
来源：食品研究与开发 年份：2011
利用金丝小枣为原料,提取枣汁,得到枣汁和枣渣。枣汁经过50℃、2 h酶解、过滤后得到澄清透明的枣汁1。所剩枣渣再添加定量水后,经捣碎、离心分离工艺后得到枣汁2。利用枣汁2...
[期刊论文] 作者：苏理, 兰文忠, 吉武科, 董学前,,
来源：山东轻工业学院学报(自然科学版) 年份：2001
对发酵生产L-乳酸的提取方法进行了研究和探索,创立了一套收率高,设备相对简单的提取方法--溶剂法,确定了较佳的提取操作条件,L-乳酸提取收率76%以上....
[期刊论文] 作者：苏理,吉武科,兰文忠,董学前,,
来源：山东食品发酵 年份：2004
采用化学修饰方法改变黄原胶分子间作用力，从而加快水中的溶解过程。FT—IR结果表明：通过化学修饰黄原胶的分子间作用力减小了，X-射线衍射对修饰后产物微观表征显示：黄原胶经化学......
[期刊论文] 作者：兰文忠, 董学前, 苏理, 吉武科,
来源：山东食品发酵 年份：2002
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[期刊论文] 作者：吉武科, 赵双枝, 董学前, 张彦昊,,
来源：中国食品添加剂 年份：2011
威伦胶(welan Gum,又名威兰胶或韦兰胶),是由产碱杆菌Alcaligenes Sp.(ATCC31555)以碳水化合物为主要原料,经发酵产生的高分子可溶性胞外杂多糖,过去的名称为S-130,是美国的K...
[期刊论文] 作者：吉武科, 赵双枝, 严希海, 徐桂英,,
来源：化学与生物工程 年份：2011
对韦兰胶和黄原胶的流变性（包括粘弹性、温度稳定性和耐盐性）进行了比较研究。结果表明,与黄原胶相比,韦兰胶在相同浓度下具有更好的粘弹性、在低温下更稳定、具有较好的耐盐性......
[期刊论文] 作者：吉武科, 兰文忠, 董学前, 赵双枝, 吕文革,,
来源：中国食品添加剂 年份：2010
可得然胶（Curdlan）是一种新型的微生物胞外多糖,具有在加热条件下形成凝胶的独特性质,在生物医学和食品加工等领域有广阔的应用前景。本文研究了可得然胶在应用于挂面时,不同添......
[期刊论文] 作者：刘元涛, 董学前, 王伟, 张永刚, 吉武科,,
来源：中国酿造 年份：2016
韦兰胶是由鞘氨醇单胞菌（Sphingomonas sp.）分泌的一种可溶性胞外多糖。该研究以实验室保存的一株韦兰胶生产菌Sphingomonas sp.511的产胶率为指标,在单因素试验确定显著因素的...
[期刊论文] 作者：吉武科, 张永刚, 武琳, 张守军, 滕晓彩,,
来源：中国食品添加剂 年份：2013
可得然胶(curdlan)是一种新型的微生物胞外多糖,在加热时会形成坚实的、富有弹性的凝胶。目前,山东中科生物科技股份有限公司是国内首家生产可得然胶的企业,并主持起草了可得...
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