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[期刊论文] 作者：南庆贤,
来源：肉类工业 年份：1998
笔者以大量翔实的数据和事实研究分析了我国畜产品加工业的现状、存在的问题,与发达国家的差距,并相应提出了发展我国畜产品加工业的建议和对策,希望引起足够的重视。...
[期刊论文] 作者：南庆贤,,
来源：中国食物与营养 年份：1998
中国农业大学食品学院由原北京农业大学食品科学系和原北京农业工程大学食品工程系于1995年10月合并组建而成。学院下设4个系，2个研究所，3个重点实验室、一个由卫生部批准的食...
[会议论文] 作者：南庆贤,,
来源： 年份：2008
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[期刊论文] 作者：南庆贤,
来源：中国乳业 年份：2004
建国50年以来,特别经过改革开放,我国农业和农村发展取得了举世瞩目的成就,农业发展进入了新的阶段,农业综合生产能力有了很大提高,大量的农产品不仅初步解决了13亿人口的温...
[期刊论文] 作者：南庆贤,
来源：保鲜与加工 年份：2004
我国肉类食品行业是新中国成立后发展壮大的,特别是近十几年来,畜牧业生产取得了巨大成就,有力地促进了畜产品加工业的发展,已基本建立起以现代肉类加工业为核心,涵盖养殖、...
[期刊论文] 作者：南庆贤,
来源：中国食品工业 年份：2003
乳品是营养极为丰富的食品,特别对于儿童和青少年生长发育,是不可缺少的.我国经国务院批准,在1999年五城市试点工作基础上,于2000年由七部委联合发布关于实施国家"学生饮用奶...
[期刊论文] 作者：南庆贤,
来源：中国农业科技导报 年份：2001
本文介绍了我国改革开放以来奶业发展的情况.近两年我国乳业特别是液态乳和乳制品的增长非常迅速.但与乳业发达国家及国际畜产品结构和比例来比较,仍有很大差距.入世后,中国...
[期刊论文] 作者：南庆贤,
来源：世界农业 年份：1986
【正】 一、发展概况 日本的熏肉,酱肉技术远在奈良时代就很盛行,后因佛教的影响逐渐衰败,直到明治维新时,随着营养学的发展和烹调技术的提高,加工业又逐步发展起来。西式火...
[期刊论文] 作者：南庆贤,
来源：药物与人 年份：2006
豆制品和肉、鱼、蛋、奶及坚果类主要为人体提供蛋白质、氨基酸和脂肪。《中国居民膳食指南》指出，每天吃2两肉不但不多，而且是非常必要的。这里，我们主要为您讲解肉类和奶类食......
[期刊论文] 作者：南庆贤,
来源：第五届中国农学会农产品储藏加工学术交流会暨海峡两岸农产品深加工食品安全论坛 年份：2003
儿童的健康成长关系到人类的兴衰与世纪的希望,随着经济的发展,人民生活水平的提高,学生奶已经逐渐走向大众化.然而没有质量保证的学生奶却让社会对学生的健康保障提出了质颖...
[期刊论文] 作者：南庆贤,
来源：中国供销商情(乳业导刊) 年份：2004
一、乳品工业的发展rn我国经过改革开放20年的努力,奶牛群由1978年的48万头增加到687.3万头,鲜奶产量由97万吨增至1299.8万吨....
[期刊论文] 作者：南庆贤,
来源：家庭医药 年份：2009
秋季进补,事半功倍。特别是平日工作繁忙的人士,休息日自己动手在家煲一锅汤,美味又滋补,而且做法很简单。 紫菜番茄汤 关键词:消滞开胃、健脾补益 紫菜入汤对清肠消脂最有效,所以在逢年过节时宜多饮紫菜汤。同时紫菜富含维生素B2,具有活跃脑......
[期刊论文] 作者：南庆贤,,
来源：药物与人 年份：2006
我国居民膳食中普遍缺钙,与膳食中奶及奶制品少有关。经常吃适量奶类可提高儿童、青少年的骨密度,减缓老年人骨质丢失的速度。如果你每天摄入1-2克的钙(甚至超过身体的需要量...
[会议论文] 作者：南庆贤,
来源：中国乳制品工业协会第十一次年会 年份：2005
乳品工业在良好发展的形势下，已取得快速的增长，并逐步发展成为国民经济中相对独立的产业，已成为建设高产、优质、高效农业的重要组成部分，也是食品工业中最为强劲的组成部分。因......
[期刊论文] 作者：南庆贤,
来源：中国供销商情(乳业导刊) 年份：2004
乳品是营养极为丰富的食品,富有生物体活动所需的全部营养成分,特别对于儿童和青少年生长发育、增强身体素质,提高免疫能力是不可缺少的,并且还关系到中老年时期的生命质量乃...
[会议论文] 作者：南庆贤,
来源：2001中国国际农业科技年会 年份：2001
本文论述了肉类食品安全性生产中的安全性控制问题.文中讨论了我国肉品业的问题及肉品及食品污染途径问题.作者指出安全饲料生产是安全畜产品生产的关键因素....
[期刊论文] 作者：南庆贤,
来源：中国禽业导刊 年份：2004
现阶段,国际和国内两个市场需求一直在引导着我国家禽业的发展方向,更决定了我国禽肉加工的发展方向。国际市场禽肉消费主要以食用冰鲜禽和熟食加工制品为主,国内市场正在以...
[期刊论文] 作者：靳烨, 南庆贤,,
来源：农业工程学报 年份：2004
通过对宰后牛肉施加250MPa的压力处理,分析测定处理后牛肉在贮藏期间理化指标的变化,研究了高压处理对牛肉感官品质的影响。试验结果表明高压处理能明显降低牛肉的剪切力和改...
[期刊论文] 作者：韦薇, 南庆贤,,
来源：食品与机械 年份：1999
介绍双歧杆菌生长因子－低聚半乳糖对机体的生理功能，综述了β－半乳糖甘酶水解乳糖的作用及不同来源的β－半乳糖甘糖形成的转化产物，列出乳糖酶水解的四种模式，并阐述低聚半乳糖的研......
[期刊论文] 作者：马丽珍, 南庆贤,,
来源：食品工业科技 年份：2003
在以往实验的基础上,将优选的两种天然生物保鲜液用于冷却猪肉的保鲜处理,进一步验证保鲜液对延长冷却猪肉的保鲜效果.结果显示,经过1#保鲜液处理的冷却猪肉,在冷藏过程中其...
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