搜索筛选:
搜索耗时0.9397秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 96 篇相符的论文内容
发布年度:
[学位论文] 作者：冷云伟,,
来源： 年份：2004
本文研究了酱油曲中主要的微生物类型及其生物特性,并重点对米曲霉在通风制曲中产生的酶系和这些酶对酱油生产的影响进行了分析,确定了蛋白酶在酱油生产中的重要地位,探讨了...
[期刊论文] 作者：冷云伟,
来源：中国食品 年份：1992
...
[期刊论文] 作者：冷云伟,,
来源：广州食品工业科技 年份：1991
由于健康上的原因,人们开始减少对动物性脂肪的摄取,而日益注目纯植物性食品,目前纯植物性食品还很小,大都是由乳蛋白和植物性油脂制成的准植物性食品。最近,大豆乳被称...
[期刊论文] 作者：冷云伟,
来源：江苏环境科技 年份：1994
...
[期刊论文] 作者：冷云伟,
来源：徐州工程学院学报：社会科学版 年份：1997
概述了发酵产品在饲料添加剂方面的利用效果,并预测其具有的极好发展前景。...
[期刊论文] 作者：冷云伟,
来源：今日科技 年份：1990
由于秸秆含纤维素、半纤维素的量很多(如表1所示),因此家畜可吸收的物质很少,家禽则基本上不能食用。应用微生物发酵技术则可以将秸秆中动物难以消化吸收的...
[期刊论文] 作者：冷云伟,
来源：今日科技 年份：1992
植物的生长具有季节性,青饲料也是一样。为了克服旺季青饲料的过剩和淡季的缺乏,经常采用青贮的方法保存饲料。青贮的过程是一种自然发酵过程,其中产生主要作用的微生物...
[期刊论文] 作者：冷云伟,
来源：今日科技 年份：1992
目前的除臭剂主要有两种类型,即利用材料的物理性质制备的吸附型除臭剂和与臭味发生化学反应的化学除臭剂。但这两类除臭剂都存在着一定的弊端,必须经常更换材料才能保...
[期刊论文] 作者：冷云伟,
来源：饲料世界 年份：1991
...
[期刊论文] 作者：戴超, 冷云伟,,
来源：江苏调味副食品 年份：2008
为了充分利用固态发酵法,分析了影响固态发酵过程的因素,主要有水分、温度、通风量、pH值、杂菌和接种量等因素,并就各因素的控制提出了一些策略...
[期刊论文] 作者：冷云伟,徐岩,
来源：食品与生物技术学报 年份：2016
酱油是一种中国传统发酵调味品。酱油的生产机理主要利用米曲霉所产的蛋白酶分解原料蛋白质为氨基酸,通过后期发酵增香,经淋油、灭菌、勾调而成。作者研究了米曲霉产蛋白酶在...
[期刊论文] 作者：薛龙龙,冷云伟,
来源：中国酿造 年份：2015
通过由4种原用于白酒增香的微生物培养液（增香液）的扩大培养,将符合要求的种子扩大培养液与酒糟混合,对粉碎后的黄酒糟进行二次发酵,从而得到改良后的糟烧酒,最终利用气相色谱......
[期刊论文] 作者：李宁,冷云伟,
来源：畜禽业 年份：2021
为了研究发酵饲料对肉鸭肠道菌群的影响,试验选用30000羽1日龄的樱桃谷商品代,随机分成对照组、试验1组和试验2组,对照组使用常规全价配合饲料,试验1组添加2.5％发酵饲料,试验2组添加5％发酵饲料.结果表明,添加发酵饲料能够显著提高肉鸭肠道内有益菌数量,降低肉鸭肠......
[期刊论文] 作者：徐根娣, 冷云伟,,
来源：江苏调味副食品 年份：2009
为了拓宽食醋产品的应用,介绍了食醋的抗菌杀菌、促进新陈代谢、调节酸碱平衡、抑制血糖升高、降低血脂、降低胆固醇、促进血液循环、消除疲劳、提高机体免疫力、开胃消食、...
[期刊论文] 作者：冷云伟, 孟凡松,,
来源：中国酿造 年份：1997
文中阐述了酱油在通风制曲过程中，温度、湿度和通风对生产的影响，并着重分析了三者间的相互关系，提出在生产中应通过合理地“调控”以达到提高成曲质量的目的。...
[期刊论文] 作者：赵梅, 冷云伟, 李鹏,,
来源：江苏调味副食品 年份：2009
为了给控制黄酒发酵过程中的关键点提供理论依据,通过测定黄酒前发酵过程和后发酵过程中发酵醪总糖、酒精度、总酸和氨基酸态氮等成分的变化,结合黄酒发酵的生物化学机理,对...
[期刊论文] 作者：金其荣, 冷云伟,,
来源：食品工业 年份：1994
...
[期刊论文] 作者：金其荣,冷云伟,
来源：食品科学 年份：1991
麦芽低聚糖(Maltooligosaccharide,简称MOS)是由淀粉得到的,由2-10个葡萄糖聚合而成的糖.淀粉通常是由直链状的直链淀粉...
[期刊论文] 作者：冷云伟,秦卫东,
来源：酿酒科技 年份：1990
从现在至21世纪，酿造工业和发酵工业将省略掉原料的加热处理过程，以达到节能的目的；而这需要高质量的生淀粉分解酶（以下均简称生淀粉酶）做保证。淀粉酶的研究虽已进行了二百多......
[期刊论文] 作者：冷云伟,袁兴光,
来源：中国调味品 年份：2000
将食品生产中的危害控制体系HACCP引入酱油的生产过程中 ,借以减少杂菌对生产安全性的危害 ,并达到控制成品酱油中细菌总数的目的...
相关搜索：
