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[期刊论文] 作者：修伟业, 张文英, 肖科飞,,
来源：中外企业家 年份：2018
紫薯(Solanum tuberdsm),又名黑薯、紫甘薯。属旋花科草本植物。薯块呈两头小中间大的纺锤形,紫薯皮呈紫黑光亮状,肉质呈紫黑色,故因此而得名。经查阅文献得出了紫薯所含的营...
[期刊论文] 作者：修伟业, 马永强, 张文英, 肖科飞,,
来源：哈尔滨商业大学学报(自然科学版) 年份：2019
为研制一种紫薯饼干的配方,以紫薯全粉和小麦粉为原料,以感官评分为主要指标,通过干粉混合,乳化,调制面团,压片,烘烤等方法,运用单因素及正交实验进行考察,确定紫薯饼干的最...
[期刊论文] 作者：李广志, 马永强, 黎晨晨, 修伟业,
来源：中国食品添加剂 年份：2022
天然存在的番茄红素90%为反式异构体，大量研究表明顺式异构体生物活性较高。所以为提高番茄果汁中顺式异构体的含量，实验以顺式番茄红素占比为指标，通过单因素实验研究微波功率、微波时间、微波温度对番茄红素异构化的影响。在单因素实验的基础上，采用正交实验法优......
[期刊论文] 作者：马永强,王艺錡,黎晨晨,修伟业,
来源：食品科技 年份：2020
以番茄粉为原料,卵磷脂/丙醇∶亚油酸∶蒸馏水按质量比80∶10∶10配制微乳液作为提取溶剂,选取超声时间、料液比、超声功率为自变量,采用响应面实验研究超声波辅助微乳液法提...
[期刊论文] 作者：马永强, 修伟业, 黎晨晨, 王艺錡, 陈俊杰,,
来源：食品科学 年份：2021
番茄红素是一种功能性脂溶类胡萝卜素,但稳定性较差限制了其在食品中的应用及生物利用率。采用乙醇注入-探头式超声法制备番茄红素纳米结构脂质载体,并对其进行工艺优化。结...
[期刊论文] 作者：修伟业, 黎晨晨, 王艺錡, 陈俊杰, 马永强,
来源：食品科技 年份：2020
番茄红素是类胡萝卜素的一种,其纯品在自然界略带金属光泽,为深红色针状晶体,是一种具有营养和着色作用的功能性天然食用色素。番茄红素在动物机体内不能合成,只能通过食物摄取,是目前自然界中已发现的抗氧化能力最强的类胡萝卜素,具有极高的开发价值。通过总结......
[期刊论文] 作者：修伟业, 黎晨晨, 遇世友, 王鑫, 马永强,
来源：食品工业科技 年份：2023
类胡萝卜素是一种自然界中分布广泛的食品成分，具有多种生物学活性，受到诸多学者关注。文章主要从类胡萝卜素生物学功能、食品成分对类胡萝卜素吸收利用的影响及提高其生物学利用三方面综述其研究进展。类胡萝卜素具有特异性调控相关基因及蛋白的功能，进而具有多种......
[期刊论文] 作者：马永强,谭振洪,黎晨晨,修伟业,井弘书,
来源：包装工程 年份：2022
目的 提高脂溶性番茄红素的生物利用率和稳定性.方法 采用熔融-高速剪切法制备番茄红素纳米结构脂质载体.以包封率、平均粒径为主要评价指标,进行单因素实验,并在单因素基础上通过遗传算法结合Box-Behnken响应面法对制备工艺进行优化.结果 遗传算法和Box-Behnke......
[期刊论文] 作者：王鑫, 毕海鑫, 修伟业, 遇世友, 韩春然,
来源：食品工业科技 年份：2020
为解决蓝靛果口感酸涩、季节性强、储藏困难的问题，以酵母菌发酵生产发酵蓝靛果果汁，通过单因素及正交实验优化其发酵条件，并采用气相色谱-质谱联用技术（GC-MS），研究最优条件下的发酵蓝靛果果汁，在发酵过程中香气成分的变化。结果显示，蓝靛果果汁的最优发酵条件为：发酵温......
[期刊论文] 作者：罗钰,修伟业,王峙力,遇世友,黎晨晨,王鑫,
来源：粮食与油脂 年份：2023
阐述了纳米乳液的制备方法（高能乳化法、低能乳化法）,综述了纳米乳液在食品工业方面的应用，以期为纳米乳液的制备及应用提供参考。...
[期刊论文] 作者：韩春然,修伟业,李广志,黎晨晨,遇世友,刘晓飞,
来源：包装工程 年份：2021
目的 解决以水为载体的番茄红素饮料中番茄红素含量低的问题,以期增加番茄红素的溶出量.方法 以番茄汁的番茄红素溶出量为指标,通过单因素及响应面实验优化工艺条件.结果 当...
[期刊论文] 作者：黎晨晨,马永强,井弘书,修伟业,郝毅,谭振洪,王艺锜,
来源：中国食品添加剂 年份：2021
纳米传递系统是一种具有纳米特征尺度的分散体系,食品中的功能成分通过选择不同的载体形式将其包裹在纳米载体中,可有效改善食品功能成分溶解性,避免功能成分遭到破坏,同时达...
[期刊论文] 作者：修伟业,王鑫,李雨蒙,遇世友,黎晨晨,罗钰,周卓,马永强,
来源：食品工业科技 年份：2020
为提升甜玉米芯多糖生物学活性，制备一种甜玉米芯多糖铬配合物（SCP80-Cr），以单因素实验为基础，以响应面试验优化制备工艺，并进行表征及探究体外活性。结果表明，SCP80-Cr制备最佳工艺条件为pH=10.1、反应温度74 ℃、多糖浓度3 mg/mL，反应时间60 min。SCP80-Cr中Cr元素重......
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