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[期刊论文] 作者：佟抒洋,张书琪,郭雨晴,张俊健,张弛,吕艳芳,
来源：食品工业 年份：2020
为研究金属离子对南美白对虾酚氧化酶(PO)活性和结构的影响,以南美白对虾头胸部分离纯化出的PO酶为原料,研究了不同浓度钡离子(Ba2+)对PO酶活性和结构的影响.通过紫外光谱扫...
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