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[期刊论文] 作者：代佳和,,
来源：吉林农业 年份：2018
随着环境污染的加重,人们对食品资源与食品安全问题越来越关注。食品资源与食品安全与人们的健康密切相关,本文主要在环境对食品资源影响的基础上分析食品本身的安全性、加工...
[期刊论文] 作者：代佳和,
来源：农村百事通 年份：2019
腌生是云南省漾濞彝族自治县具有地方特色的一种腌制肉类食品,具有一定的民族和地域特色。一、配方新鲜猪排骨6公斤、猪肚2公斤、猪肠2公斤、食盐0.3公斤、干辣椒粉1公斤、花...
[期刊论文] 作者：代佳和,
来源：吉林农业：上半月 年份：2018
通过了解漾濞核桃与当地居民生活水平状况,为进一步提高当地居民生活水平提出针对性科学决策,合理引导当地经济发展工作提出依据。以漾濞地区核桃种植户作为研究对象,经过问...
[期刊论文] 作者：代佳和,陶亮,史崇颖,田洋,
来源：肉类工业 年份：2018
腌生是云南省漾濞彝族自治县具有地方特色的一种腌制肉类食品，具有一定的民族和地域特色，深受消费者喜爱，但并未形成统一的加工工艺及标准。以猪骨、猪肠和猪肚为主要原料，重点介......
[期刊论文] 作者：王轶, 施瀚超, 刘文文, 代佳和, 徐昆龙,,
来源：云南农业大学学报(自然科学) 年份：2015
为初步了解甲基睾酮的安全性,用昆明种（系）小鼠进行甲基睾酮的急性毒性试验。试验测定绝对致死量（LD100）为4 500.0 mg/kg,最大耐受剂量（LD0）为1 499.7 mg/kg;测定甲基睾酮对昆明种...
[期刊论文] 作者：孙灿, 肖蓉, 尹丰, 龚娜, 代佳和, 廖国周,,
来源：肉类研究 年份：2015
目的:分析云南牛干巴加工过程中产生物胺的微生物的消长规律。方法:采用传统工艺加工牛干巴,并于腌制前、腌制中期、腌制后期、成熟1个月、成熟2个月及成熟3个月取样,用选择...
[期刊论文] 作者：代佳和, 田洋, 杨舒雯, 陶亮, 史崇颖,,
来源：农产品加工 年份：2019
以食用玫瑰花、青梅为主要原料,辅以一定的红糖、蜂蜜和柠檬酸,开发营养可口的玫瑰花青梅汁复合饮料。以产品感官评分为参考,通过正交试验组合优化产品配方,同时明确生产工艺...
[期刊论文] 作者：代佳和, 田洋, 杨舒雯, 陶亮, 史崇颖,,
来源：农产品加工 年份：2019
核桃是我国重要的木本粮油经济作物之一,其中云南省核桃产品大、品质优,在全国核桃产业中占有重要地位。为了解云南核桃产业发展现状,进一步促进云南省核桃产业快速、健康、...
[期刊论文] 作者：代佳和,赵存朝,毕威,陶亮,周艳,田洋,
来源：中国酿造 年份：2020
为研发一种滇红茶凝固型发酵乳,以滇红茶、生牛乳为原料,研究滇红茶粉添加量、蔗糖添加量、发酵时间3个工艺参数对滇红茶凝固型发酵乳产品质量的影响。在单因素试验基础上,以...
[期刊论文] 作者：门德盈,代佳和,汤木果,刘俐彤,田洋,陶亮,
来源：食品科学 年份：2022
核桃是重要的木本油料作物，核桃榨油后的核桃粕中含有丰富的优质植物蛋白，其利用率不高，资源浪费严重。提取核桃粕中蛋白制备生物活性肽具有潜在的食品开发价值，同时核桃肽在抗氧化、保护心血管、改善记忆等方面生物活性较强，是功能性产品的良好原料。有效利用核桃粕......
[期刊论文] 作者：代佳和,罗旋飞,史崇颖,赵存朝,盛军,田洋,陶亮,
来源：云南农业大学学报:自然科学版 年份：2020
【目的】辣木总蛋白含量高,但溶解差,水溶性蛋白提取率低,本研究采用超声波辅助酸溶法提取辣木叶中水溶性蛋白。【方法】以辣木叶为原料,分析超声波功率、超声时间、提取温度...
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