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[期刊论文] 作者：万成志,,
来源：中小企业科技信息 年份：1994
“红枣银杞膏”以红枣为主要原料,辅以银耳、枸杞及增稠剂等,采用科学方法制成营养丰富、色香味俱佳的冻膏剂,成品香甜可口,风味独特,膏体特意保留银耳碎片及枸杞果粒,...
[期刊论文] 作者：万成志,,
来源：食品与机械 年份：1994
枣为我国特产,属鼠李科植物枣(zizyphzzs sativa Gaetrn)的成熟果实,是一种可药可食的果品.由于鲜枣不耐贮藏,鲜食时间很短,而大部分用于加工;加工用枣多数为白熟期的枣,...
[期刊论文] 作者：万成志,,
来源：食品科学 年份：1994
玉米营养方便粥的开发生产万成志新疆阿克苏地区林园罐头食品厂８４３００１１概述玉米营养方便粥以黄玉米为原料，经去皮、去脐、粉碎、筛粒、熟化速冻、干燥，辅以用大枣、茯苓、构杞、山楂、......
[期刊论文] 作者：万成志,,
来源：中小企业科技 年份：2004
玉米渣皮是玉米淀粉加工的副产物,含丰富的纤维素、半纤维和木质素等成分,是制取食用纤维的极好原料。用玉米渣皮制取食用纤维,工艺简、周期短、投资少、不需特殊设备,...
[期刊论文] 作者：万成志,,
来源：中国农村科技 年份：1996
随着社会的发展,传统茶的饮用习惯已不能适应当前生活快节奏的需要,茶的加工和饮法也应有所改进。为此,开发饮用方便的天然茶饮料,具有广阔的发展前景。笔者研究以红茶...
[期刊论文] 作者：万成志,,
来源：应用科技 年份：2004
我国是世界上猪肉生产大国,在生产猪肉的同时会有大量猪肉副产品,猪皮就是副产品中主要的一种.猪皮含有大量的胶原蛋白、胱氨酸等营养物质,食用后易被人体吸收,对补充人...
[期刊论文] 作者：万成志,
来源：应用科技 年份：1999
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[期刊论文] 作者：万成志,,
来源：应用科技 年份：1999
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[期刊论文] 作者：万成志,,
来源：应用科技 年份：1999
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[期刊论文] 作者：万成志,,
来源：食品科学 年份：2004
几种红枣饮料加工技术万成志新疆阿克苏地区林园罐头食品厂８４３００１红枣为我国特产，属鼠李科植物枣（Ｚ。。ｙＰｈ。。，８Ｊ８广ＡＭ毗）的成熟果实，已有４０００多年的栽培史，是一种可药可食的果品。鲜枣甜酸可口，营养十......
[期刊论文] 作者：万成志,,
来源：食品科学 年份：1997
根据营养互补原理、将兔肉、鸡肉、蚕蛹、鹌鹑蛋与胡萝卜汁、红枣汁等动物复合，采用将肉绞碎、调味、抹片、烘烤，压片，切片、烧烤的工艺，制成复合型肉脯，不仅营养丰富全面，而且便于......
[期刊论文] 作者：万成志,,
来源：食品科学 年份：1996
罐装奶茶饮料工艺研制探讨万成志新疆阿克苏地区林园罐头食品厂８４３００１前言本研究以红茶为主要原料，辅以奶粉，使其更具生热暖腹之效，用５一ＣＤ（３－一环糊精）增强保香效果，添加果糖、山梨糖醇抑制茶......
[期刊论文] 作者：万成志,,
来源：中国农村科技 年份：1997
无油速食面不经油炸工艺,而且胡萝卜素含量丰富,生产成本低,食用口感好,能直接食用或沸水泡食。现将无油速食面加工新技术等介绍如下: 1.加工实用配方 特二面粉100公斤...
[期刊论文] 作者：万成志,
来源：食品科学 年份：1994
以红枣为原料，配以茯苓，桑椹，枸杞，莲子，蜂蜜浸汁，经制浆，酶处理，调配，均质，杀菌和灌装等工序制红枣六珍果茶。...
[期刊论文] 作者：万成志,
来源：食品科学 年份：1994
传统肉脯的生产工艺，是以大块精瘦肉为原料，经切片、腌制、摊筛、粘贴、烘烤等工序而制成。复合型鸡胚肉脯的原辅料是营养价值较高的畜禽肉。采用将原料肉绞碎、调味、抹片、烘......
[期刊论文] 作者：万成志,
来源：食品科学 年份：1994
玉米营养方便粥加工工艺万成志新疆阿克苏地区林园罐头食品厂８４３００１１前言玉米是我国北方大宗农产品，资源十分丰富。含有８％～１０％的蛋白质、３％～４％的脂肪、６５％～７０％的淀粉，还含有维生素、矿物质及纤维素等，构成......
[期刊论文] 作者：万成志,
来源：食品科学 年份：1996
以乳鸽肉与鹌鹑蛋为原料，根据传统中医学补益脾胃的原理，选用山药、茯苓、苡米、莲子、芡发、麦芽和蜂蜜等“食药两用”之品提汁配汤，制成乳鸽鹌鹑蛋滋补保健罐头，有健脾补气，延年......
[期刊论文] 作者：万成志,
来源：农村新技术 年份：2001
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[期刊论文] 作者：万成志,
来源：当代农业 年份：1996
西瓜的白皮层中含有极为丰富的果胶物质,西瓜皮中提取的果胶是一种天然的复合多糖类高分子化合物,质量很好。果胶可做果酱、果冻、软糖、饮料、乳制品等食品的胶凝剂和...
[期刊论文] 作者：万成志,,
来源：食品与机械 年份：2000
以碎粳米和糯米为原料 ,熟化拌入牛肉粒、花生油和淀粉 ,经压片、成型、预干、油炸和调味等工序 ,制成麻辣风味牛肉米片。...
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