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[期刊论文] 作者：龚安闯,
来源：四川烹饪 年份：2009
香辣东坡肘子rn把猪前治净后,放入加有鲜汤、姜、葱、花椒及调味料的锅里,待入火焖到肘子皮软肉熟时,拣出来摆盘出....
[期刊论文] 作者：龚安闯,蔡名雄,,
来源：四川烹饪 年份：2009
把新鲜土豆入笼蒸熟后,压成本色土豆泥,随后取一半下锅加鸡油、盐、味精、葱花等炒至翻沙,再借用圆形模具将其在盘中造好型(第一层)。Steamed fresh potatoes into the cag...
[期刊论文] 作者：蔡名雄,龚安闯,,
来源：四川烹饪 年份：2009
香辣东坡肘子把猪前肘治净后,放入加有鲜汤、姜、葱、花椒及调味料的锅里,待小火焖至肘子软肉熟时,拣出来摆盘内。锅里放清油烧热,先下豆瓣酱、蒜粒和少许干辣椒面炒香,再加...
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