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[期刊论文] 作者：周爱东,陈钧廷,
来源：美食研究 年份：2016
用绿茶工艺中的晒青、炒青方法对莴苣进行脱水加工处理,通过对复水率的分析及感官评价,将所得产品与普通脱水莴苣进行比较。结果表明：这种工艺制作的脱水莴苣不仅可用于烹饪,...
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