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[期刊论文] 作者：钟兴刚,,
来源：茶叶通讯 年份：2008
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[期刊论文] 作者：钟兴刚,
来源：茶叶通讯 年份：2010
建立茶叶企业分析检测机制，从基地建设、质量追踪体系、树立产品信心、培养消费者信心、建设雄厚的技术力量、获得行业学术地位等方面助推茶叶品牌建设。...
[期刊论文] 作者：钟兴刚,
来源：茶叶通讯 年份：2009
为加强对流通领域茶叶质量的监督管理，湖南省工商行政管理局委托湖南省茶叶检测中心，对张家界、湘西自治州、长沙等地14家经销单位销售的34组茶叶进行了质量监测。...
[期刊论文] 作者：钟兴刚,
来源：茶叶通讯 年份：2006
日前，卫生部、国家标准化管理委员会发布公告：从2005年10月1日开始，废止原《茶叶卫生标准》（GB96793—88）。茶叶相关卫生指标将执行新的有关食品卫生标准《食品中农药最大残留限量......
[期刊论文] 作者：钟兴刚, 宁静,,
来源：茶叶通讯 年份：2006
本文主要介绍茶叶初加工、深加工两方面近十五年来已应用或将推广应用的技术。...
[期刊论文] 作者：钟兴刚,罗意,,
来源：福建茶叶 年份：2007
随着经济的发展，农村劳力大量外出务工，造成了名茶产区采工严重不足，名优茶生产企业因采工不足而造成鲜叶原料过期现象普遍存在。所以，开展名优茶机采、机制技术的研究，显得尤为迫......
[期刊论文] 作者：钟兴刚,刘淑娟,,
来源：茶叶通讯 年份：2007
应用朗伯——比耳定律，利用排除法，确定太阳散射光对紫外分光光度法测定咖啡碱的影响。...
[期刊论文] 作者：钟兴刚,宁静,刘伟英,
来源：茶叶通讯 年份：2005
本文从消费者对茶叶质量的需求出发,探讨现代茶叶企业质量管理的目标多元化、范畴系统化、系统协调化、方法规范化、设计超前化等提升茶叶质量的问题....
[期刊论文] 作者：宁静, 李健权, 钟兴刚,,
来源：茶叶通讯 年份：2006
茶氨酸是茶叶中特有的、游离的非蛋白质氨基酸,其含量与茶叶品质呈正相关。本文就国内外有关茶氨酸的生理功能、制备方法及应用等方面的研究进展进行了综述。...
[会议论文] 作者：刘淑娟, 钟兴刚, 粟本文,,
来源： 年份：2004
茶叶中的氨基酸、茶多酚和咖啡碱是构成茶叶滋味的重要组成部分,其含量的多少及成分的组合直接影响茶叶的品质。因此准确监测分析茶叶中氨基酸、茶多酚和咖啡碱等的含量十分...
[期刊论文] 作者：刘淑娟,钟兴刚,李彦,,
来源：茶叶通讯 年份：2011
中国人喝茶已有近两千年的历史。客人来了奉上一杯热腾腾的茶,是我国传统的待客方式,开水泡茶成了大部分中国人饮茶的习惯。随着我国市场经济的发展和国际化进程的加快,...
[期刊论文] 作者：刘淑娟,钟兴刚,李彦,,
来源：茶叶科学技术 年份：2013
在金电极表面电沉积二氧化锆纳米粒子以固定乙酰胆碱酯酶（AChE），制成AChE／ZrO2粒子层／金电极（AChE／ZrO2／Au）电流型有机磷生物传感器，可用于液相中有机磷农残的快速检测。以对氧磷为分析......
[期刊论文] 作者：钟兴刚,刘淑娟,李彦,,
来源：茶叶通讯 年份：2011
通过对花青素结构描述,阐述其主要生理功能,结合黑茶的主要功效,探讨用富含花青素的红紫色茶叶来制作优质黑茶。同时从品质、功效和产品结合来展望市场前景。...
[期刊论文] 作者：刘淑娟,谭正初,钟兴刚,,
来源：化学传感器 年份：2010
将ZrO2纳米粒子用于有机磷传感器的构造,制成了电沉积ZrO2粒子层/金电极(ZrO2/Au)电流型传感器,可直接测定茶汤中有机磷农残的含量。以甲基对硫磷为分析目标物,研究了传感器...
[期刊论文] 作者：刘淑娟,谭正初,钟兴刚,,
来源：茶叶通讯 年份：2008
生物传感器检测有机磷的优点是特异性强、灵敏度高、快速简便，容易普及推广。日前国际上对茶叶安全标准日益重视,针对茶叶有机磷的现状研制出一种适用于茶叶农残实时、快速、......
[期刊论文] 作者：钟兴刚, 黄怀生, 郑红发, 粟本文,,
来源：茶叶 年份：2015
保靖黄金茶是一个拥有众多品系的资源，本文从已审定并登记的黄金茶1号作为材料，从影响红茶品质的主要品质成分和感官审评入手，通过其制作红茶产品，与其它适制红茶品种的样品对比......
[期刊论文] 作者：黄怀生, 粟本文, 钟兴刚, 黎娜,,
来源：广东农业科学 年份：2019
【目的】探明地方性茶树资源汝城白毛茶、江华苦茶、桑植大叶茶加工的工夫红茶的香气品质特性。【方法】采用固相微萃取富集香气,气质联用(GC-MS)进行香气组分测定分析。【结...
[期刊论文] 作者：黄怀生, 粟本文, 钟兴刚, 舒珲,,
来源：茶叶通讯 年份：2018
在传统单机作业及优化栗香型优质绿茶加工工艺的基础上,采用模块化管理,设计并建立了一条全自动化栗香型优质绿茶加工生产线,实现了栗香型优质绿茶的标准化、清洁化高效加工,...
[期刊论文] 作者：宁静,黄建安,李娟,钟兴刚,朱旗,
来源：湖南农业大学学报：自然科学版 年份：2010
对茶树ISSR-PCR反应体系中的5因素（Taq酶浓度（U/（20μL））、Mg2＋浓度（mmol/L）、模板DNA质量浓度（ng/（20μL））、dNTP浓度（mmol/L）、引物浓度（μmol/L））在4水平上进行正交优化试验,筛选出各因素的......
[期刊论文] 作者：黎娜, 黄怀生, 钟兴刚, 粟本文,,
来源：茶叶通讯 年份：2018
江华苦茶是湖南重要的地方特色茶树种质资源之一。本文综述了江华苦茶种质资源的生物学、基因遗传、生物化学及其制茶特性等方面的研究进展，并结合目前加工利用现状进行了展望......
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