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[期刊论文] 作者：吴世玉, 孟祥敏, 刘俊梅, 王丹洋, 周琪, 郑常领,,
来源：食品研究与开发 年份：2018
以林蛙卵为原料,采用木瓜蛋白酶酶解和碱液除蛋白的方法制备林蛙卵黑色素,研究其理化性质和抗氧化活性。采用紫外分光光度计、傅里叶红外光谱仪和元素分析仪对林蛙卵黑色素进...
[期刊论文] 作者：刘俊梅, 王丹洋, 吴世玉, 顾瑾, 郑常领, 夏小勇, 于,
来源：食品研究与开发 年份：2018
使用黑豆粉、黑米粉为主要原料,研究黑米黑豆面条的挤压最佳工艺参数。在单因素的基础上,以面条的感官评分、断条率为依据,采用响应面方法优化黑米黑豆面条的挤压最佳工艺参...
[期刊论文] 作者：郑常领, 赵柄舒, 王玉华, 于寒松, 张永生, 刘俊梅,,
来源：食品工业科技 年份：2019
本研究对黑木耳胞外多糖(Auricularia auricular polysaccharide,AAP)进行磷酸化修饰,通过响应面法优化了磷酸化修饰黑木耳多糖的工艺条件,并对磷酸化黑木耳多糖(phosphoryla...
[期刊论文] 作者：郑常领,赵柄舒,王玉华,于寒松,张永生,刘俊梅,
来源：食品工业科技 年份：2019
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