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[期刊论文] 作者：郑先章,,
来源：农业工程学报 年份：2017
Stanley P.Burg于20世纪60年代创立了减压贮藏保鲜理论并发明了该技术。21世纪起,中国介绍、论述减压贮藏保鲜技术及理论的高等学校教材以及述评逐渐增多,代表了关于减压贮藏...
[期刊论文] 作者：郑先章,
来源：中国大学教学 年份：1986
(一) 我们翻阅了五十年代以来我国学者编著的数十种版本的材力教材(包括工程力学和建筑力学中的材力部分)。这些教材的显著特点之一是理论密切联系工程技术实际。这对学生树...
[期刊论文] 作者：郑先章,
来源：制冷学报 年份：2007
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[期刊论文] 作者：Stanley P.Burg,郑先章,,
来源：制冷学报 年份：2007
减压贮藏系统用调节大气压力控制O2浓度，其技术与效果与CA完全不同。低压下，空气进入真空室会膨胀，使其中的CO2、C2H4,及挥发性污染物浓度减少99％；增强气体扩散及减弱呼吸，使不同物......
[期刊论文] 作者：郑先章,陶倩,
来源：物流技术与应用 年份：2013
对于通常的冷链物流，要保障其品质，一般只需要物流技术和低温控制技术。而对于农产品冷链物流，尤其是果蔬类产品，除了需要这两项技术外，还需要应用一项特殊的技术，即保鲜贮藏技术。......
[会议论文] 作者：郑先章;郑郤;,
来源：第六届全国食品冷藏链大会 年份：2008
简要介绍减压贮藏保鲜技术发展的历史与现状，阐述其保鲜的基本原理、独特优势、在乍鲜农林畜水产品保鲜贮运以及食品安全中是不可替代的技术。叙述减压贮藏保鲜技术的最佳贮藏......
[会议论文] 作者：郑先章,郑郤,
来源：中国制冷学会2009年学术年会 年份：2009
减压贮藏保鲜技术具有阻止细菌和霉菌活动、杀灭物品内外昆虫、有效保持原有品质、失水率最低、有效净化贮藏环境、保鲜期最长的独特优点，也是一项食品安全的物理技术。文章介......
[会议论文] 作者：郑先章,熊伟勇,
来源：全国冷冻、冷藏行业制冷安全技术、节能、环保新技术发展研讨会 年份：2009
简要介绍减压贮藏技术的原理、优点、技术构成。叙述减压贮藏技术实践和在生鲜产品不冻结保鲜中的应用，以及保障食品安全方面的一些实验。...
[期刊论文] 作者：郑先章, 熊伟勇,,
来源：食药用菌 年份：2017
双孢蘑菇含水量高,采后呼吸旺盛,很容易失鲜。分别采用真空预冷和减压冷藏两种真空保鲜技术对采后生鲜双孢蘑菇进行保鲜期实验。结果表明,具有商业价值的保鲜期,减压冷藏可达...
[期刊论文] 作者：Bur,郑先章,
来源：中国学术期刊文摘 年份：2007
减压贮藏系统用调节大气压力控制O2浓度，其技术与效果与CA完全不同，低压下，空气进入真空室会膨胀，使其中的CO2、C2H4及挥发性污染物浓度减少99％；增强气体扩散及减弱呼吸，使不同物品......
[会议论文] 作者：StanleyP.Burg[1]郑先章[2],
来源：中国制冷学会2009年学术年会 年份：2009
实验室减压贮藏研究中的实验错误，阻碍了减压贮藏的商业化发展。水果在密封的实验室减压室中，生物学上微量C2H4在日常通风前积聚的浓度而导致水果成熟。大气进入低压系统时发生......
[会议论文] 作者：郑先章,熊伟勇,
来源：中国制冷学会2009年学术年会 年份：2009
简介连续抽气式工作原理。采用连续抽气式减压冷藏库进行生鲜产品不冻结贮藏保鲜实验，涉及蔬菜、水果、肉品、水产品和熟食品。减压冷藏具有非常突出的保鲜效果也是一项食品安......
[会议论文] 作者：朱尔茂,郑先章,
来源：中国电子学会首届全国光纤传感技术学术会议 年份：1990
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[会议论文] 作者：郑先章,熊伟勇,
来源：第七届全国食品冷藏链大会 年份：2010
采用连续抽气型减压冷藏库进行生鲜农产品不冻结保鲜实验，涉及约30个品种的蔬菜、水果、肉品、禽品和水产品，还进行了阻止豆制品和熟食品发霉以及杀虫实验。其中lO余项实验在国......
[会议论文] 作者：郑先章,熊伟勇,
来源：第十届全国农产品贮藏加工科技交流大会 年份：2015
2011年,减压短期处理保鲜技术研究在中国上海起步.研究表明,新鲜蔬果食用菌经该处理,其原材及其鲜切产品均可延长冷藏保鲜期、高温或低温环境冷链断链保鲜期、抑制品质衰变、...
[会议论文] 作者：Burg,郑先章,
来源：中国制冷学会2009年学术年会 年份：2009
实验室减压贮藏研究中的实验错误，阻碍了减压贮藏的商业化发展。水果在密封的实验室减压室中，生物学上微量C2H4在日常通风前积聚的浓度而导致水果成熟。大气进入低压系统时发生膨胀同时相对湿度减低。贮藏在连续换气的实验室减压室中的物品，当进入的空气不是在低压......
[期刊论文] 作者：郑先章, 郑, 熊伟勇,,
来源：农产品加工 年份：2015
真空保鲜技术是生鲜农产品加工流通新技术,主要为减压贮藏和真空快速冷却,其相应设备分别为减压贮藏库和果蔬真空预冷机。减压贮藏用于生鲜蔬果、食用菌、畜禽产品和水产品长...
[会议论文] 作者：汪洋,刘宝林,郑先章,
来源：第九届全国食品冷藏链大会暨第六届全国冷冻冷藏产业创新发展年会 年份：2014
研究了减压短期处理结合冷藏对白玉菇贮藏效果的影响，实验比较了不同压力(常压、2.5KPa和1KPa)处理下白玉菇感官品质、失重率、呼吸强度、硬度、褐变度和多酚氧化酶活性等...
[期刊论文] 作者：郑先章, 郑郤, 熊伟勇,,
来源：保鲜与加工 年份：2017
在介绍减压贮藏的基础上,提出了减压短期处理技术对生鲜果蔬、食用菌具有后续保鲜效应,指出该效应有益于生鲜冷链流通技术发展。通过案例介绍了减压处理的主要效应为:可延长...
[期刊论文] 作者：胡欣, 张长峰, 郑先章,,
来源：保鲜与加工 年份：2012
以花王菜等6种蔬菜和苹果为试材,研究减压冷藏技术对鲜切果蔬的保鲜效果。结果表明,减压冷藏处理技术是可应用于鲜切果蔬保鲜的新技术。将果蔬原材料经减压冷藏处理(压力范围...
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