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[期刊论文] 作者：李宗哲, 李德远, 邵剑钢,,
来源：中国食物与营养 年份：2014
分析食用油脂加工着新进展,提出食用油脂加工存在的加工工艺落后、加工装备简单且能耗高、加工过程不规范等问题,并从食用油脂加工理念、加工工艺、加工装备和开发新型食用油...
[期刊论文] 作者：邵剑钢, 段奇, 李晓莉,,
来源：食品研究与开发 年份：2015
介绍了大豆异黄酮的基本概念及生物学功能,并列举了其在军用抗疲劳功能食品、军用耐缺氧功能食品、军用抗辐射功能食品、预防骨质疏松功能食品中的应用,并对大豆异黄酮在军用...
[期刊论文] 作者：李宗哲, 李德远, 苏丹, 邵剑钢,,
来源：中国食物与营养 年份：2015
综述了天然色素加工最新进展,提出天然色素加工存在着加工工艺落后、加工设备简单、加工过程不规范等问题,并从天然色素加工理念、加工工艺、加工设备和开发新型天然色素等方...
[会议论文] 作者：邵剑钢, 张星弛, 李晓莉,,
来源： 年份：2004
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[期刊论文] 作者：韩培涛, 李晓莉, 邵剑钢,,
来源：中国食物与营养 年份：2016
近些年，松茸丰富的营养、食用和药用价值引起了医药界和食品工业的广泛关注。对于军队，未来信息化战争条件下的复杂环境使官兵的身心健康受到了严重威胁，而通过膳食调节可以减轻......
[期刊论文] 作者：刘焕松 邵剑钢 伊廷刚 张浩,
来源：轻兵器 年份：2015
跨国搬迁：见证外籍志愿军历史渊源 1888年，法国外籍志愿军获准建立一个荣誉展览馆，在那里展出在过去战役中留存下来的战利品和纪念品。不久，在外籍志愿军最初成立的地方，即北非阿尔及利亚的西迪贝勒阿巴斯省建起了一座展览馆。1962年阿尔及利亚独立之后，法国外籍志......
[期刊论文] 作者：马天娇,郝利民,钱平,邵剑钢,
来源：食品研究与开发 年份：2021
该研究在大豆营养棒中添加3种不同质量分数的小麦低聚肽,在55℃恒温箱存放42 d,每隔7 d取出样品进行检测,通过测定过氧化值、酸价、水分活度、硬度、色差,评价大豆营养棒的储藏品质的变化.研究表明,在55℃的储藏过程中,小麦低聚肽对大豆营养棒的油脂过氧化反应......
[期刊论文] 作者：万峰, 王红育, 谢博, 邵剑钢,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2022
由微生物污染所引起的食品腐败变质问题是食品工业始终面临的巨大挑战之一。而传统的理化保鲜技术一方面会导致营养成分流失,另一方面对人体健康会造成潜在的威胁。人们一直在寻找一种安全、高效、天然的食品保鲜剂。现代生物技术的发展使得微生物保鲜剂逐渐进......
[期刊论文] 作者：韩培涛, 刘晓夫, 邵剑钢, 李晓莉,,
来源：食品研究与开发 年份：2016
食品营养强化是一种营养干预手段,满足了不同人群对营养素的需求,在国内外都有广泛的应用。对于军人这个特殊的群体,营养强化具有重要的意义。分析了我军的营养强化还存在品...
[期刊论文] 作者：刘冬松, 邵剑钢, 韩培涛, 李晓莉,,
来源：食品研究与开发 年份：2015
β-胡萝卜素是一种重要的天然色素,具有增色和营养补充双重功能,在食品工业、动物饲料行业、医药、保健品和化妆品等行业被广泛应用。对β-胡萝卜素的生物功能做了简要概述,...
[期刊论文] 作者：钱平, 李晓莉, 韩培涛, 邵剑钢, 刘晋,,
来源：中国油脂 年份：2019
研究了灌胃中链甘油三酯(MCT)不同时程对小鼠抗疲劳作用的影响,并探讨MCT抗疲劳作用的最短有效时间。选取健康雄性昆明小鼠120只,随机分成6组:安静对照组(CC1和CC2)、游泳对...
[期刊论文] 作者：邵剑钢, 钱平, 刘晋, 韩培涛, 李晓莉,,
来源：中国食物与营养 年份：2016
综述小麦低聚肽抗氧化、调节免疫功能、降血压等功能作用的研究进展和应用展望,为小麦低聚肽的进一步开发利用提供思路。...
[期刊论文] 作者：张星弛, 邵剑钢, 贾先勇, 李晓莉, 张钢,,
来源：第三军医大学学报 年份：2004
目的调查高原官兵的膳食结构和身体状况,为指导部队合理膳食,提高高原官兵的膳食营养水平提供依据。方法选取驻海拔3 680 m高原地区陆军某部一个伙食单位就餐人员（青年男性官...
[会议论文] 作者：邵剑钢,李晓莉,王飞,张钢,袁超,崔建华,
来源：中华医学会第七次全国高原医学学术会议暨中国病理生理学会第九次全国缺氧和呼吸病理生理学术会议 年份：2014
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[期刊论文] 作者：钱平, 邵剑钢, 刘晋, 卢鹏, 李晓莉, 郑志强,,
来源：中国食物与营养 年份：2019
目的:探讨小麦低聚肽对力竭游泳运动大鼠的抗疲劳作用。方法:选取60只8周龄健康SD大鼠(实测样本53只),随机分为5组,即安静对照组(C组)、运动对照组(E组)和安静营养组(CW组)、...
[期刊论文] 作者：韩培涛, 李晓莉, 钱平, 曲敏, 杨田苗, 邵剑钢,,
来源：中国油脂 年份：2018
研究中链甘油三酯（MCT）的抗疲劳作用及其相关的机制。将KM雄性小鼠100只随机分为5组,每组20只,每组再随机分成2个小组,每小组10只,分别为安静对照组（CC1和CC2）、游泳对照组（SC1和S......
[期刊论文] 作者：张星弛, 韩培涛, 李晓莉, 邵剑钢, 张启勇,,
来源：食品研究与开发 年份：2017
中链甘油三酯独特的理化性质和代谢特点使其具有预防肥胖、改善机体糖脂代谢等多种功能,在食品、医药、化妆品、饲料等多种行业得到广泛应用。本文对中链甘油三酯的理化性质...
[期刊论文] 作者：李晓莉,邵剑钢,王飞,张钢,袁超,崔建华,高钰琪,,
来源：解放军预防医学杂志 年份：2015
目的调查驻海拔高原官兵的膳食结构、营养状况及存在的问题,为制订高原部队膳食营养保障措施提供依据。方法抽取驻海拔3600 m的高原某部官兵71人为调查对象,采用称量法进行膳...
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