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[期刊论文] 作者：蔡鹏飞, 邵传贞, 张娜, 韩睛睛,,
来源：酿酒 年份：2014
通过蒸馏和气相色谱分析方法，研究了分别将芝麻香型窖池黄水和浓香型窖池黄水，按照一定的比例和食用酒精混合进行蒸馏所得蒸馏液的情况，结果表明，在不同的混合比例下蒸馏，可以分别......
[期刊论文] 作者：邵传贞, 张玉翠, 张锋国, 信春晖,,
来源：酿酒 年份：2019
任何分析检测实验误差是不可避免的,通过探知影响误差的各类因素及误差出现的规律,采取相应措施减小误差,提高分析结果的准确度,使化验结果尽可能接近客观真实性。从人员操作...
[期刊论文] 作者：蔡鹏飞,邵传贞,张娜,夏晓波,张浩,
来源：酿酒 年份：2014
分别以高粱、玉米和大米为发酵底物,以白曲和生香酵母麸曲为发酵曲料,分别在35℃、40℃和45℃下培养48h,然后过滤发酵液,加入80mL食用酒精蒸馏,得蒸馏液150m L采用直接进样法...
[期刊论文] 作者：蔡鹏飞, 邵传贞, 张娜, 张锋国, 信春晖,,
来源：酿酒 年份：2014
曲料中的微生物在不同温度的发酵条件下,其代谢产物的种类和产量发生了变化决定了芝麻香型白酒风味酒的类型。个人假想,芝麻香型白酒的特征风味主要是由糠醛和醋酉翁复合产生...
[期刊论文] 作者：蔡鹏飞,张娜娜,邵传贞,张浩,信春晖,赵纪文,
来源：酿酒 年份：2015
以扳倒井第九车间窖池中的窖壁窖泥为研究对象,以窖壁黄水线为界,上下分别取样混合,分析检测其感官、水分、p H、铵态氮、有效磷、腐殖质和梭菌数量,同时进行窖泥样品的液态...
[期刊论文] 作者：胡风艳,张秋月,郑萌萌,邵传贞,韩睛睛,,
来源：酿酒 年份：2012
2DI—SPME和GC—MS对白酒香气成分的分析国井复粮芝麻香酒以其典雅细腻的复合芝麻香韵、浓酱清风、各蕴其妙的滋味，绵延舒适的层次感，及富含有益健康的多功能因子而深受消费者...
[期刊论文] 作者：胡风艳,张秋月,郑萌萌,邵传贞,韩睛睛,,
来源：酿酒 年份：2012
摘要：研究了浸入式固相微萃取（DI-SPME）检测白酒风味成分的方法，对DI-SPME使用的条件进行了优化，其最佳检测条件是：将白酒酒精度调至14％vol，按0．30g／ml加入NaCl，采用PDMs／CAR／DVB萃取头，在......
[期刊论文] 作者：蔡鹏飞, 邵传贞, 姚庆乐, 李沙沙, 于文娟, 许玲,,
来源：酿酒 年份：2011
通过检测、观察和试验,证明窖泥在浓香型白酒发酵过程中,发挥着两个重要的作用：1,作为微生物的栖息容器,向入池粮醅中提供发酵产香微生物,发酵生成浓香型白酒中的香味物质;2,...
[期刊论文] 作者：蔡鹏飞, 邵传贞, 于盼盼, 孙泽青, 许玲, 赵纪文,,
来源：酿酒 年份：2017
从扳倒井大曲中,分离筛选得到了3株产香细菌。将这3株产香细菌分别与大曲进行协同发酵试验,结果表明,与单纯大曲发酵比较,协同发酵的发酵液中都增加了酸味和甜味,增加了有益...
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