【摘 要】
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通过蒸馏和气相色谱分析方法，研究了分别将芝麻香型窖池黄水和浓香型窖池黄水，按照一定的比例和食用酒精混合进行蒸馏所得蒸馏液的情况，结果表明，在不同的混合比例下蒸馏，可以分别
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通过蒸馏和气相色谱分析方法，研究了分别将芝麻香型窖池黄水和浓香型窖池黄水，按照一定的比例和食用酒精混合进行蒸馏所得蒸馏液的情况，结果表明，在不同的混合比例下蒸馏，可以分别得到具有芝麻香典型风味、浓香型典型风味的蒸馏液，其中存在的黄水味贮存3个月后会变得不明显。这表明将黄水和食用酒精混合直接蒸馏的利用黄水的方法是可行的。
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