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[期刊论文] 作者：邢绍平,,
来源：中国乳业 年份：2016
乳清蛋白是生产干酪过程中的一种副产品,被广泛用于食品中。由于乳清蛋白有良好的凝胶特性,因此凝胶制备工艺被广泛研究。以WPC-80乳清分离蛋白粉为研究对象,研究了不同蛋白...
[期刊论文] 作者：邢绍平,
来源：乳业科学与技术 年份：2016
采用超声技术对乳清浓缩蛋白进行改性处理，探索超声改性条件对乳清浓缩蛋白凝胶特性的影响和规律。研究乳清浓缩蛋白分散液质量分数、乳清浓缩蛋白分散液pH值、超声处理功率和......
[期刊论文] 作者：邢绍平,
来源：中国乳业 年份：2016
采用超声波对原料乳进行处理,探讨了超声预处理功率和处理时间对凝固型酸乳质地、表观黏度、持水力和pH值的影响规律。研究结果表明,较短时间、较高功率的超声预处理能够提高...
[期刊论文] 作者：邢绍平,孔保华,施春权,刘骞,
来源：东北农业大学学报 年份：2009
本试验将猪血球蛋白粉与亚硝酸钠反应，制备亚硝基血红蛋白，研究了反应前添加蔗糖和不添加蔗糖这两种不同制备条件下的亚硝基血红蛋白的储藏和光照稳定性，确定了较稳定的一组，并以......
[期刊论文] 作者：施春权,孔保华,张天琪,邢绍平,
来源：肉类研究 年份：2008
本试验用新鲜猪血细胞为原料合成的亚硝基血红蛋白,并对产品进行真空冷冻冻干,研究了亚硝基血红蛋白粉末中的亚硝酸钠、蛋白质含量以及氨基酸种类及含量。结果表明,蛋白粉末...
[期刊论文] 作者：施春权,孔保华,邢绍平,张天琪,
来源：食品工业科技 年份：2008
研究了pH、NaCl浓度以及温度对亚硝基血红蛋白起泡性和持水性的影响。结果表明,亚硝基血红蛋白溶液在pH5处具有最低的起泡性,低浓度的NaCl溶液对亚硝基血红蛋白溶液起泡性有...
[期刊论文] 作者：施春权,邢绍平,张天琪,孔保华,
来源：食品科技 年份：2004
将猪血制备的亚硝基血红蛋白与防腐剂进行一定的复合并添加于哈尔滨红肠中,与添加100 mg/kg亚硝酸钠、0.15%亚硝基血红蛋白以及单独添加防腐剂的红肠为对比,研究不同添加物对...
[期刊论文] 作者：刘昊, 王玉来, 邢绍平, 赵臻, 吕月智,,
来源：中国乳品工业 年份：2013
结合乳粉工厂实际生产情况对空间菌进行了研究与控制,从风、水、气系统及工艺卫生环境等方面分析,确定了易受污染的控制点,并进行验证.工艺卫生方面主要从包装材料、洁净区人...
[期刊论文] 作者：王峰, 刘晓玲, 兰建丽, 邢绍平, 王丹,,
来源：中国猪业 年份：2011
随着人民生活水平的提高和经济条件的改善,人们对肉类制品提出更高的要求,如肉制食品的质量控制、安全性及肉品的多样性、营养性等。因此,为人们提供安全、营养的肉制食品仍...
[期刊论文] 作者：刘昊, 王玉来, 邢绍平, 赵臻, 吕月智,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2004
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[期刊论文] 作者：张立娟,邢绍平,孔保华,夏继华,王雅静,程榆茗,
来源：肉类工业 年份：2011
将不同发色剂添加到熟肉饼中,通过测定不同组别的色差值来判断发色剂的发色效果。结果表明,添加血红蛋白着色剂的两组（经过腌制和不经腌制）发色效果都比较好,与添加亚硝酸钠的......
[期刊论文] 作者：贾晋康，李有才，胡先明，程万正，张庆云，邢绍平,
来源：四川地震 年份：
本文首次弄清了毛垭温泉测点的局部地质环境，确定了测泉的水文地质性质和类型，弥补了建点基础资料之不足。采用常规的调查追踪方法对该前兆观测点近期出现的特大异常进行了较为详细地落实，并简要分析了调查结果。......
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