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[期刊论文] 作者:谢恺熙,蓝卫, 来源:中国调味品 年份:2001
通过对传统食醋液态淋浇发酵塔填充料的排列,以及对发酵塔结构进行改进,使醋酸发酵时产生的菌膜能及时进行清理,并可减少淋浇死角,提高填充料的单位利用率,延长填充料的使用寿,保证......
[期刊论文] 作者:蓝卫,何晓,谢恺熙, 来源:中国调味品 年份:2005
借助自制的色阶管,根据用目测比色法检测出的样品色度值、样品要达到的色度值和所用酱油的色度值较准确计算出酱色的用量,使酱油色度调配一次性达标....
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