搜索筛选:
搜索耗时0.6191秒,为你在为你在102,267,441篇论文里面共找到 132 篇相符的论文内容
发布年度:
[学位论文] 作者：许艳顺,,
来源： 年份：2010
鱼糜制品是深受国内外消费者欢迎的水产加工大类产品。生物发酵鱼糜不仅具有营养价值高、安全性好、食用方便、易保藏及益生效应等优点,而且凝胶强度高,近年来受到国内外研究...
[期刊论文] 作者：夏文水, 许艳顺,,
来源：科学养鱼 年份：2010
江南大学食品学院多年来已对淡水鱼糜发酵进行了较广泛的研究,开发了几种淡水鱼糜发酵制品,具有凝胶强度高、弹性好的特点,有良好的商业化前景。但是...
[会议论文] 作者：夏文水, 许艳顺,,
来源： 年份：2004
本文研究了河蟹死后在4℃、20℃存放时蟹肉中生物胺及TVBN、TMA含量变化。结果表明:河蟹死后生物胺迅速积累,其中组胺含量最高,生成速度最快,20℃时死后第3、12h分别达到63.3...
[会议论文] 作者：许艳顺,夏文水,
来源：大宗淡水鱼类产业技术可持续发展学术研讨会 年份：2009
鱼糜凝胶特性是反映其品质的重要指标,鱼糜凝胶的形成与其加工条件有密切关系.淡水鱼糜普遍存在凝胶强度不高和易凝胶劣化的难题.为了提高淡水鱼糜凝胶强度,本论文选用养...
[期刊论文] 作者：王彩霞,许艳顺,夏文水,
来源：科学养鱼 年份：2014
鱼脑营养丰富，被视为补脑佳品，而目前在鱼加工下脚料的利用中，鱼脑通常未经分离直接和鱼头作为饲料处理或简单加工为低值产品，对其有价值的功能性成分尚未提取和利用。国家大宗淡......
[期刊论文] 作者：夏文水, 姜启兴, 许艳顺,,
来源：科学养鱼 年份：2009
五、在一些水产养殖发达地区应如何从事水产品的加工？针对市场需求和消费需求特点，合理投资、科学规划、分步骤、积极稳妥地从事水产品加工行业，根据水产资源现状，开展多层次、多......
[期刊论文] 作者：夏文水, 姜启兴, 许艳顺,,
来源：科学养鱼 年份：2009
近年来,我国水产养殖业发展迅速,水产养殖产量一直稳居世界前列,但水产加工业却始终是水产业可持续发展的瓶颈,和发达国家存在一定的差距。目前,我国水产加工业到底存在...
[期刊论文] 作者：夏文水, 许艳顺, 葛黎红,,
来源：科学养鱼 年份：2014
一、我国淡水鱼加工产业存在的问题1.淡水鱼加工企业规模小,机械化程度低目前虽然已有大型水产加工企业开始从事淡水鱼类加工,但成规模的企业大多为养殖、加工、贸易一体...
[期刊论文] 作者：闫春子,夏文水,许艳顺,
来源：食品与生物技术学报 年份：2018
为了探究不同超高压条件对草鱼片肌原纤维蛋白结构的影响。分别研究了0.1600 MPa,保压时间15 min的条件下对草鱼肉肌原纤维蛋白的总巯基活性巯基,拉曼光谱等结构指标的影响。...
[期刊论文] 作者：夏文水,许艳顺,葛黎红,
来源：科学养鱼 年份：2014
一、我国淡水鱼加工产业的概况rn我国是世界淡水鱼生产大国,淡水鱼产量占世界总产量的60％以上.相较于我国淡水鱼养殖业的起步早、发展迅速的现状,我国淡水鱼加工业起步较晚,而...
[期刊论文] 作者：杨静, 夏文水, 葛黎红, 许艳顺,,
来源：科学养鱼 年份：2017
2016年9月,中国农业部办公厅和国家食品药品监督管理总局联合发布了《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》,有条件地放开养殖红鳍东方鲀和养...
[期刊论文] 作者：吕聪, 夏文水, 许艳顺, 刘玉,
来源：轻工科技 年份：2015
...
[期刊论文] 作者：张路遥, 姜启兴, 许艳顺, 夏文水,,
来源：食品工业科技 年份：2013
研究食品经高温杀菌后冷却速度对其品质的影响。根据罐头食品杀菌快速冷却的优势理论,应用数值计算方法分析温度场分布及蒸煮强度的变化,采用冰水淋水式反压快速方法,测定其...
[期刊论文] 作者：崔阳阳,姜启兴,许艳顺,夏文水,,
来源：食品工业科技 年份：2014
以小龙虾为原料加工即食小龙虾产品,整只小龙虾经油炸和汤汁冷却处理后,将小龙虾摆盘浇汤汁真空包装再静置,分别测定了4、12、20℃条件下,不同浸渍时间内小龙虾从汤汁中吸收...
[期刊论文] 作者：张路遥, 姜启兴, 许艳顺, 夏文水,,
来源：食品科学 年份：2013
在鳙鱼软罐头杀菌加工中应用一种新型变温程序,研究杀菌工艺对制品品质的影响;采用指数函数与台阶函数相结合的新型变温杀菌程序的变温杀菌工艺,测定杀菌锅的传热曲线,并测定...
[期刊论文] 作者：朱琳芳, 姜启兴, 许艳顺, 夏文水,,
来源：食品与机械 年份：2012
研究不同熬煮工艺下鳙鱼汤的成分变化情况。以粗蛋白回收率、胶原蛋白、氨基酸态氮等为指标研究熬煮条件对鱼汤固形物含量以及营养风味的影响,并利用SDS-PAGE电泳对鱼汤及鱼...
[期刊论文] 作者：宋敏, 许艳顺, 夏文水, 姜启兴,,
来源：食品科技 年份：2004
以汁液流失、质构特性、色泽、p H、挥发性盐基氮(TVBN)和硫代巴比妥酸(TBA)值等为指标,研究了静止空气冻结、鼓风冻结、液氮浸渍冻结3种冻结方式处理的鮰鱼片在-18℃冻藏过...
[期刊论文] 作者：张婷婷, 夏文水, 姜启兴, 许艳顺,,
来源：食品与生物技术学报 年份：2013
研究柠檬酸亚锡二钠(DSC)对双孢菇罐头的护色作用。在双孢菇切片预处理和罐头汤汁中添加DSC与其他常用护色剂及其正交复合护色剂,测定产品的PPO残余酶活和褐变度BD等质量指标...
[期刊论文] 作者：陈康明,刘晓丽,许艳顺,夏文水,
来源：食品与机械 年份：2020
以白公干鱼为研究对象,探究不同油炸温度(160,180,200℃)和油炸时间(0,20,40,60,80,100,120,150,180s)对白公干鱼水分损失和吸油率的影响,采用特定指数方程对油炸过程中的传...
[期刊论文] 作者：王丽,姜启兴,许艳顺,夏文水,,
来源：食品工业科技 年份：2013
对白鲢鱼肉进行酶水解经喷雾干燥以制备水溶性高的鱼蛋白粉。研究了木瓜蛋白酶的添加量、温度、时间、底物浓度和pH水解条件对鱼蛋白水解度的影响以及喷雾干燥条件对蛋白粉物...
相关搜索：
