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[期刊论文] 作者：詹现璞,
来源：中国奶牛 年份：1995
前进中的洛阳奶业总公司河南省洛阳奶业总公司（４７１０１３）詹现璞洛阳奶业总公司是一家集饲养、乳品加工、销售于一体的新兴乳品生产企业。公司在各级领导和有关部门支持关怀下，解放思想，勇...
[期刊论文] 作者：詹现璞,
来源：中国奶牛 年份：1994
消毒牛奶保存期限的探讨河南省洛阳市牛奶公司（４７１０１３）詹现璞随着人们认识水平和消费水平的提高，消毒牛奶越来越多地走进千家万户，为消费者所接受。可是也由于消毒牛奶营养丰富，极易引起...
[期刊论文] 作者：詹现璞,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2013
针对高职学生毕业论文写作中出现的问题进行原因分析,提出解决问题的对策。...
[期刊论文] 作者：詹现璞,
来源：农产品加工（下） 年份：2015
阐述高职乳制品加工技术课程的主要内容,探索教学底线的意义、乳制品加工技术课程的定位、2个底线的设计思路和课程的培养目标,明确课程教学底线的内容设计、教学目标的完成...
[期刊论文] 作者：詹现璞,
来源：中国奶牛 年份：1993
嗜酸菌糊系以优质鲜牛奶为基础,经微生物发酵,分离乳清或布袋压榨,再精心调制而成。嗜酸菌糊起源于前苏联,是深受苏联及东欧诸国喜爱的乳制品。它选用人体肠道中固有的嗜酸乳...
[期刊论文] 作者：詹现璞,
来源：中国奶牛 年份：1993
花生富含蛋白质,又含有适量的不饱和脂肪酸、维生素及其它矿物质等。各地近年来生产的花生蛋白粉,深受广大消费者的欢迎。有感于此,如果采用乳酸菌发酵花生乳,制成一种既含花...
[期刊论文] 作者：詹现璞, 吴广辉,,
来源：食品工程 年份：2011
简要介绍了海藻酸钠理化性质、保健功能及在食品工业中的应用,展望了其发展应用前景。...
[期刊论文] 作者：张鑫,詹现璞,
来源：中国乳品工业 年份：1995
利用正交试验对影响豆奶乳酸发酵各种因素进行优化，特别是对如何提高豆奶中乳酸菌的产酸能力做了新的重要探索。采用添加发酵促进剂的方法，在同等条件下，可使豆奶的酸度提高３０％以上......
[期刊论文] 作者：詹现璞,胡红芹,,
来源：农产品加工 年份：2016
文章阐述了重组的概念,对＂乳制品加工技术＂课程进行了定位,对乳制品的主导产品市场、学生的学情进行了分析,同时阐述了课程重组的原则、课程重组的情况、重组后的特点、重组后......
[期刊论文] 作者：詹现璞,周婧琦,
来源：农产品加工．学刊（下） 年份：2013
根据高职食品营养与检测专业特点，结合工学交替对学生的要求，对食品微生物学教学存在的问题进行分析，并提出相应的改进方案。...
[期刊论文] 作者：詹现璞, 吴广辉, 康松强,,
来源：肉类工业 年份：2014
介绍了肌原纤维蛋白双蛋白乳饮料生产所需的材料、设备、工艺流程、操作要点、质量指标,确定了产品所需肌原纤维蛋白的种类、甜味剂的种类、乳化稳定剂的添加量,通过正交试验...
[期刊论文] 作者：吴广辉, 毕韬韬, 詹现璞,,
来源：食品工程 年份：2010
介绍了膳食纤维的功能特性及其在香肠中的应用,通过添加质量分数4%～8%膳食纤维可以改善香肠的感官特性,使其营养丰富,又降低了生产成本,能进一步满足人们对食品营养、方便、安...
[期刊论文] 作者：詹现璞,韩秀枝,曹源,,
来源：才智 年份：2009
参与式学习指的是学习者基于自身对于知识的爱好,以及自身成长中的困惑,而主动的发起或者参与相关的求知的过程,并从中完善自我,消除困惑的过程。鉴于90后的中职学生的时代特...
[期刊论文] 作者：詹现璞, 吕银德, 赵俊芳,,
来源：中国食品添加剂 年份：2009
花生四烯酸(AA)是一种人体必需的多不饱和脂肪酸,是人体生长因子,影响婴幼儿大脑和神经发育.AA具有改善记忆力和视力、调节血脂和血糖、降低血清胆固醇、预防心血管疾病、辅...
[期刊论文] 作者：詹现璞, 赵俊芳, 杨成海,,
来源：粮食加工 年份：2011
提出了开发风味杂菜水饺（槐花猪肉水饺、鸡蛋香椿水饺、茴香猪肉水饺、胡萝卜羊肉水饺、蒲公英猪肉水饺、荆芥鸡蛋水饺等）的概念,设计出了杂菜风味水饺机械化生产的工艺流程,根......
[期刊论文] 作者：赵建伟,闫庆标,詹现璞,
来源：乳业科学与技术 年份：2006
组选合适球、杆菌比，添加少量乳酸链球菌素，通过PLC数控发酵、二次均质制成具有高活性乳酸菌、口感柔和、风味独特且能在常温下（20℃）保存15天的兼具营养和保健作用于一体的新型......
[期刊论文] 作者：赵俊芳,吕银德,詹现璞,
来源：粮食加工 年份：2010
以蒸谷米糠为原料,采用酶法提取蒸谷米糠蛋白,由正交试验确定最佳工艺条件优化结果：反应温度为50℃,pH值为8,反应时间为1 h,加酶量为0.5%,酶解率为56.2%。反应温度对酶解效果...
[期刊论文] 作者：任文武, 詹现璞, 杨耀光, 吴广辉,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2012
介绍了黑木耳饮料的加工工艺及操作要点。以黑木耳为原料,使用食品添加剂等辅料调配,加工出营养、健康的黑木耳饮料。...
[期刊论文] 作者：路源,詹现璞,秦令祥,赵森,
来源：农产品加工．学刊 年份：2012
以荞麦为原料,经糊化、焙烤、微波浸提、调配、杀菌等工艺,研制出一种营养、健康的荞麦饮料。...
[期刊论文] 作者：杨霞,詹现璞,唐艳红,李少华,
来源：安徽农业科学 年份：2012
[目的]研究豇豆饮料加工过程中酶解工艺,为豇豆饮料工业化生产提供理论依据和技术参数。[方法]采用L9（34）正交试验对豇豆饮料酶解条件进行优化。[结果]α-淀粉酶酶解最适温度60...
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