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[学位论文] 作者：蔡旭冉,,
来源： 年份：2012
马铃薯淀粉是重要的植物淀粉之一,尤其是马铃薯淀粉的广泛应用和其独特的功能性质是其他淀粉所不可替代的。但马铃薯原淀粉在应用过程中受到一定的限制,通常需要对其进行适当...
[期刊论文] 作者：蔡旭冉,
来源：数码设计 年份：2018
在分析我国传统漆器的历史渊源和设计内涵的基础上,探究其在现代产品设计中的应用,总结出中国传统漆器文化在现代产品中的相关应用方式。从思想文化、形式功能、色彩纹饰等方...
[学位论文] 作者：蔡旭冉,,
来源：安徽农业大学 年份：2020
羧甲基淀粉是一种阴离子淀粉醚,可作为重要的新型食品添加剂广泛应用于食品的各种领域中。虽然羧甲基淀粉具有原淀粉所缺少的很多优良特性,但是单一的淀粉材料很难具有制备食...
[期刊论文] 作者：曹川, 蔡旭冉,,
来源：粮食与食品工业 年份：2018
本文针对小麦在储藏过程中陈化现象的发生,研究了小麦陈化产生的原因及储藏过程中品质变化情况,根据粮食陈化原因的分析,对中国陈化粮处理提出相关对策和建议。...
[期刊论文] 作者：蔡治华, 蔡旭冉,,
来源：中国畜牧兽医 年份：2007
以100只1日龄AA肉鸡为试验材料，分别在2、3、4、5和6周龄随机抽取10只屠宰，测定其胸肌肌纤维直径和剪切力。结果表明胸肌纤维直径与胸肌剪切力随周龄增加而增加，分别建立回归方......
[期刊论文] 作者：蔡旭冉, 蔡治华,,
来源：当代畜牧 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[期刊论文] 作者：曹川, 孙勤, 蔡旭冉,,
来源：山东农业工程学院学报 年份：2018
基于信息技术与粮食业务深度融合为手段,大力推进“智慧粮库”建设,分析了“智慧粮库”的建设背景、依据,“智慧粮库”在“智慧粮食”中的地位以及运用的信息化手段,落实新形...
[期刊论文] 作者：蔡旭冉,朱桂兰,蔡治华,
来源：吉林农业科技学院学报 年份：2020
应用型高校的培养目标主要是培养从事企业生产的高素质和高技术人才,实践教学是其中一个重要的培养方面。鉴于食品分析课程较强的应用性,本文提出强化生产培训,实现教学与人...
[期刊论文] 作者：蔡旭冉, 朱桂兰, 蔡治华,,
来源：合肥师范学院学报 年份：2016
高校教师教学质量评价工作,一般是通过建立教学质量评价指标体系的方法来完成的。本文通过评价教师教学质量的一级、二级指标体系的筛选与建立,各指标的权重系数的确定,为建...
[期刊论文] 作者：蔡旭冉, 赵传家, 徐忠东, 蔡治华,,
来源：食品工业科技 年份：2014
本文研究了玉米淀粉与黄原胶复配体系的糊化和回生特性。RVA糊化实验表明黄原胶降低了玉米淀粉的成糊温度,并随着黄原胶在复配体系中的比例逐渐增加,其复配体系的峰值黏度和...
[期刊论文] 作者：张雅媛, 顾正彪, 洪雁, 蔡旭冉,,
来源：食品与生物技术学报 年份：2012
以玉米淀粉和蜡质玉米淀粉为原料,加入不同配比的瓜尔豆胶,比较两者复配后糊化及流变特性的变化,并采用扫描电镜观察复配体系微观结构。结果表明:添加瓜尔豆胶可使玉米淀粉及...
[期刊论文] 作者：鲁红侠, 杜先锋, 蔡旭冉, 彭传燚,,
来源：食品工业科技 年份：2013
主要介绍了发芽糙米、富硒发芽糙米的功能特性，硒的生物学功能及硒的生物转化进展，分析了富硒发芽糙米的特点及研究现状，同时指出开发富硒发芽糙米存在的问题，并对富硒发芽糙米的......
[期刊论文] 作者：蔡治华,白宗胜,龚争,蔡旭冉,
来源：安徽科技学院学报 年份：2017
目的：研究日粮中添加不同剂量的半胱胺对草杂鸡腹脂沉积的影响。方法：选用健康1日龄草杂鸡400只,随机分为四组,每组内两个重复,每个重复50只,分别为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组,Ⅰ组为对...
[期刊论文] 作者：朱桂兰,张方艳,蔡旭冉,代欢欢,
来源：合肥师范学院学报 年份：2018
针对地方应用型本科院校食品安全学课程现有考核模式存在的问题,采取过程化考核为主的多元化考核方式,构建了新的食品安全学考核模式,主要包括随堂测验、案例分析与文献阅读...
[期刊论文] 作者：蔡旭冉, 徐祝萍, 徐忠东, 蔡治华,,
来源：食品工业科技 年份：2015
将马铃薯淀粉分别与瓜尔胶和黄原胶以一定的比例复配,探讨两种胶体对马铃薯淀粉黏度、热稳定性、凝沉性、冻融稳定性和质构特性等糊化特性的影响。结果表明:瓜尔胶提高了淀粉...
[期刊论文] 作者：蔡旭冉, 顾正彪, 洪雁, 张雅媛, 朱玲,,
来源：食品科学 年份：2011
研究瓜尔胶和黄原胶对马铃薯淀粉、马铃薯磷酸酯淀粉和马铃薯阳离子淀粉糊化和流变性质的影响。糊化性质实验表明瓜尔胶增加了3种淀粉的峰值黏度和成糊温度,降低了淀粉糊的热...
[期刊论文] 作者：蔡治华, 龚争, 程郁昕, 王秀, 蔡旭冉,,
来源：安徽科技学院学报 年份：2018
目的:探讨大蒜素对AA肉鸡免疫器官生长发育的影响。方法:选择200只1日龄AA肉鸡,随机分为4组,其中Ⅰ组为对照组(饲喂基础日粮),Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组为试验组,日粮中大蒜素的添加量分...
[期刊论文] 作者：蔡旭冉,顾正彪,洪雁,李兆丰,张雅媛,
来源：食品科学 年份：2012
研究不同种类以及不同浓度的盐对马铃薯淀粉以及马铃薯淀粉-黄原胶复配体系糊化性质以及流变学性质的影响。结果表明:盐的加入均增加了马铃薯淀粉的成糊温度和回值,降低了峰...
[期刊论文] 作者：张静文,张凤清,张培刚,徐萍,蔡旭冉,,
来源：食品工业科技 年份：2010
对玉米芯中水溶性多糖的热水浸提及纯化工艺和其单糖组成进行了研究。结果表明，玉米芯多糖的最佳提取工艺为：料水比1：25，温度90℃，时间2．5h。在此条件下，玉米芯多糖提取率可达13．18％。......
[期刊论文] 作者：夏东京,沈海燕,廖华俊,蔡旭冉,鲁红侠,袁华玲,,
来源：合肥师范学院学报 年份：2015
对合肥地区6个草莓主栽品种品质进行分析评价,结果表明：宁玉、红颜、章姬、雪妹感官品质较好,丰香和佐贺清香感官品质相对较差;红颜、章姬、雪妹、宁玉和佐贺清香营养品质较好......
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