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[期刊论文] 作者：董志俭, 赵帅, 孙丽平, 励建荣,,
来源：中国食品学报 年份：2013
以羧甲基纤维素(CMC)、阿拉伯胶和明胶为壁材,橘油为芯材,采用复合凝聚法制备球状多核橘油微胶囊。研究壁材比例、壁材浓度、芯壁比、pH值和搅拌速度对复合凝聚微胶囊形态和...
[会议论文] 作者：董志俭;赵帅;孙丽平;励建荣;,
来源：2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛、管产学研助推食品安全重庆高 年份：2011
本文以羧甲基纤维素钠、明胶和阿拉伯胶为壁材，桔油为芯材，采用复合凝聚法制备球状多核桔油微胶囊。研究了CMC/阿拉伯胶/明胶比例、壁材浓度、芯壁比、pH值和搅拌速度对复......
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