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[期刊论文] 作者：高佳, 朱永清, 贺红宇, 罗芳耀, 黄驰,,
来源：食品与机械 年份：2016
以工业生产中鲜榨柠檬原汁为试材,通过单因素试验和Box-Behnken响应面分析确定了鲜榨柠檬原汁的R6大孔树脂脱苦最优工艺条件。结果表明：大孔树脂添加量、作用时间和吸附温度对...
[期刊论文] 作者：高佳, 朱永清, 罗芳耀, 袁怀瑜, 贺红宇,,
来源：食品工业科技 年份：2016
以新鲜毛豆荚为试材,研究了不同浓度次氯酸钠溶液作为清洗剂对毛豆荚清洗后冷藏过程中表面微生物、组织电导率和感官品质的影响。通过实验表明,次氯酸钠溶液清洗处理能显著降...
[期刊论文] 作者：高佳, 朱永清, 罗芳耀, 贺红宇, 袁怀瑜,,
来源：保鲜与加工 年份：2019
以鲜切金艳(Actinidia chinensis×Actinidia eriantha,黄肉型品种)猕猴桃片为试材,研究了4种贮藏温度(1、5、10、20℃)对包装后猕猴桃片货架期内贮藏品质的影响。结果表...
[期刊论文] 作者：高佳, 朱永清, 罗芳耀, 贺红宇, 邓琳美,,
来源：轻工科技 年份：2015
研究喷雾干燥过程中麦芽糊精添加量和进风温度对脱苦柠檬果汁粉集粉率、Vc、可溶性糖和可滴定酸等指标的影响,优化得出脱苦柠檬果汁粉最佳喷雾干燥工艺为麦芽糊精添加量为25%...
[期刊论文] 作者：高佳,唐月明,罗芳耀,田玉肖,罗静红,
来源：食品与发酵工业 年份：2022
该实验以山药为研究对象,测试了1、4、8、12、20℃这5种常见货架温度下鲜切山药产品在14 d贮藏期内包装袋内O2和CO2含量、表面褐变度、果肉硬度、总体感官质量、菌落总数、多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)、过氧化物酶(peroxidase,POD)、苯丙氨酸解氨酶(L-p......
[期刊论文] 作者：高佳,朱永清,罗芳耀,邓钱江,梁根云,刘小俊,
来源：现代食品科技 年份：2018
为筛选出适宜的黄瓜鲜切加工新品种,本试验针对18个参加品比试验的华南型黄瓜优良组合和对照品种(燕白黄瓜)开展了鲜切加工适宜性评价,测定了含水率、可溶性固形物含量(TSSC)、果肉厚度、种腔直径、果肉色差(L*、a*、b*值)、果皮硬度、果肉硬度、感官指标(口感......
[期刊论文] 作者：斯跃洲, 高佳, 李焕秀, 朱永清, 罗芳耀, 邓琳美,,
来源：现代食品科技 年份：2004
本文研究了具有不同氧气（O2）和二氧化碳（CO2）透过率的包装膜对西兰花采后自发气调包装保鲜过程中包装袋内气体成分及西兰花贮藏品质变化的影响。采用预冷后的新鲜西兰花,经4种不......
[期刊论文] 作者：贺红宇, 高佳, 朱永清, 罗芳耀, 李华佳, 袁怀瑜,,
来源：食品与发酵工业 年份：2014
以工业生产中鲜榨柠檬原汁为试材,研究了不同商业树脂对鲜榨柠檬汁脱苦效果的影响。结果表明:大孔吸附树脂对柚皮苷和柠檬苦素的吸附率优于离子交换树脂,且对营养成分的影响...
[期刊论文] 作者：高佳,唐月明,朱永清,罗芳耀,李跃建,苗明军,
来源：西南农业学报 年份：2020
【目的】本研究旨在调查不同氧气(O2)和二氧化碳(CO2)透过量的包装袋对采后干蒜自发气调包装保鲜过程中大蒜品质变化的影响,找寻适宜的干蒜采后贮藏保鲜方法。【方法】采用5...
[期刊论文] 作者：高佳,斯跃洲,朱永清,李焕秀,罗芳耀,邓琳美,
来源：保鲜与加工 年份：2019
以鲜切西兰花为试材,研究不同浓度(25、50、75mg/L)二氧化氯(ClO2)水溶液作为清洗杀菌剂对鲜切西兰花冷藏品质的影响,并与生产中常用的酸化次氯酸钠(NaClO)和含乙醇清洗剂进...
[期刊论文] 作者：唐月明, 朱永清, 沈学善, 罗芳耀, 王祖莲, 陈晴, 高,
来源：食品工业科技 年份：2020
以四川省川中丘陵区冬作马铃薯10个主栽品种为试验材料,考察了不同品种经鲜切加工后常温贮藏条件下总体感官质量、切片表面色差、褐变度和多酚氧化酶活性。结果表明,不同品种...
[期刊论文] 作者：贺红宇, 高佳, 汤浩茹, 朱永清, 罗芳耀, 李华佳, 曾,
来源：食品科技 年份：2013
研究了添加β-环糊精包埋剂法对鲜榨柠檬汁的最优脱苦工艺。以柚皮苷和柠檬苦素脱除率及营养成分Vc损失率为评价指标,分别考察了β-环糊精添加量、作用温度、作用时间对柠檬...
[期刊论文] 作者：高佳,田玉肖,唐月明,朱永清,罗芳耀,蔡鹏,房超,
来源：中国蔬菜 年份：2020
针对6份厚皮甜瓜品种和优选组合材料开展了甜瓜鲜切加工后4℃下7 d冷藏货架期内产品品质变化的分析研究,通过对测定指标的统计分析、相关性分析和因子评价,确定了总体感官、...
[期刊论文] 作者：唐月明,高佳,朱永清,罗芳耀,李浦,王祖莲,陈晴,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
采用5种不同透气性能的聚乙烯薄膜密封包装花椰菜,探究其对花椰菜在(0±0.5)℃低温贮藏过程中包装袋内气体成分及感官品质变化的影响。结果表明,自发气调包装均可不同程...
[期刊论文] 作者：陈晴,王祖莲,李焕秀,高佳,朱永清,罗芳耀,唐月明,
来源：现代食品科技 年份：2020
以"黑冠"墨茄为试验材料,研究了4种贮藏温度(6、8、10、12℃)对茄子自发气调包装(MAP)后包装袋内气体成分、茄子贮藏品质和冷害发生的影响,定期测定了贮藏期内各处理包装袋内...
[期刊论文] 作者：高佳,田玉肖,罗芳耀,罗静红,唐月明,宋占锋,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2021
目的 筛选适宜干制加工用的朝天椒新品种,并进行干椒样品间的品质综合评价.方法 测定可溶性糖、辣椒素、二氢辣椒素、类胡萝卜素等主要品质指标,针对品质指标进行数据的统计...
[期刊论文] 作者：高佳,田玉肖,罗芳耀,罗静红,唐月明,宋占锋,
来源：食品工业科技 年份：2021
为筛选高品质线椒干制加工新品种,本试验对比分析了10个线椒新品种干制加工样品的可溶性糖、辣椒素、二氢辣椒素、类胡萝卜素等主要品质指标,通过统计分析、相关性分析、隶属函数分析筛选出综合品质排名最优的品种为红冠4号;通过聚类分析将供试样品分为三种类型......
[期刊论文] 作者：高佳,罗静红,罗芳耀,田玉肖,唐月明,刘独臣,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2022
目的 探究长柄芥蔬菜采后可食部分品质特性,筛选优异品种.方法 对集中种植于成都平原生态条件下的5个长柄芥品种进行采后叶片和叶柄8项品质指标(单株重、株高、维生素C、可溶性蛋白、可溶性糖、叶绿素、纤维素、游离氨基酸)的测试分析.结果 除单株重、株高和叶......
[期刊论文] 作者：唐月明,罗芳耀,沈学善,朱永清,陈晴,王祖莲,高佳,
来源：现代农业科技 年份：2020
为明确黑美人、蓉紫芋5号2个紫色马铃薯品种的营养品质,以四川地区栽培的2个马铃薯品种为试验材料,分析测定及评价其质量参数(单薯重、薯块形状、表皮颜色、芽眼深浅和个数、...
[期刊论文] 作者：高佳, 唐月明, 沈学善, 罗芳耀, 陈晴, 王祖莲, 朱永,
来源：食品工业科技 年份：2020
为开展鲜食型和加工型马铃薯品种的综合评价与科学分类,本研究针对10个四川省川中丘陵区冬作马铃薯的主栽品种开展了外观指标(单薯重、薯块形状、表皮颜色、芽眼深浅和个数、...
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