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[期刊论文] 作者：孙思力, 杨伟东, 胡肖肖, 秋治昊,
来源：科技视界 年份：2022
魔芋葡甘露低聚糖作为一种新型功能性低聚糖，低热量、低血糖、抗蛀齿、促进肠道益生菌生长、抗氧化性和良好口感等优点而备受关注。本文综述了酶水解、酸水解、超声波降解和辐照降解魔芋低聚糖的方法，以及膜分离、分析法和发酵法等魔芋低聚糖分离纯化方法，为功能性......
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