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魔芋葡甘露低聚糖作为一种新型功能性低聚糖，低热量、低血糖、抗蛀齿、促进肠道益生菌生长、抗氧化性和良好口感等优点而备受关注。本文综述了酶水解、酸水解、超声波降解和辐照降解魔芋低聚糖的方法，以及膜分离、分析法和发酵法等魔芋低聚糖分离纯化方法，为功能性低聚糖产品的开发及研制提供参考。
魔芋葡甘露低聚糖制备研究进展
【摘 要】
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魔芋葡甘露低聚糖作为一种新型功能性低聚糖，低热量、低血糖、抗蛀齿、促进肠道益生菌生长、抗氧化性和良好口感等优点而备受关注。本文综述了酶水解、酸水解、超声波降解和辐照降解魔芋低聚糖的方法，以及膜分离、分析法和发酵法等魔芋低聚糖分离纯化方法，为功能性低聚糖产品的开发及研制提供参考。
【机 构】
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宝鸡文理学院
【出 处】
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科技视界
【发表日期】
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2022年29期
【基金项目】
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2020年陕西省大学生创新创业训练计划项目（S202010721034）；
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