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[学位论文] 作者：王虎玄,,
来源：西北农林科技大学 年份：2016
高渗酵母是浓缩苹果汁产业中关键的质量安全因子之一,对果汁的生产加工及出口贸易构成了严重威胁。了解高渗酵母在浓缩苹果汁生产链条中的分布,并研究建立高效、快速的检测方...
[期刊论文] 作者：王虎玄,代春吉,孙宏民,
来源：陕西科技大学学报 年份：2020
极端耐糖性是鲁氏接合酵母(Zygosaccharomyces rouxii)污染浓缩苹果汁等高糖食品的重要原因.为了解析高糖胁迫下鲁氏接合酵母细胞膜生理应答特性,以来源于浓缩苹果汁的Z.roux...
[期刊论文] 作者：王虎玄,岳田利,胡仲秋,牛晨,
来源：农业机械学报 年份：2015
为研究引起苹果浓缩汁污染腐败的高渗酵母,采用YPD高渗培养基对陕西苹果汁加工厂的苹果浓缩汁中的高渗酵母进行分离纯化,并对分离菌株的耐糖能力进行了研究。对分离菌株菌落...
[期刊论文] 作者：常大伟,雷琦,闫瑾,王虎玄,
来源：陕西科技大学学报 年份：2021
麝香草酚由于具有抗氧化、抗菌、抗炎等优点,可使其能够应用于食品、医药等行业.但麝香草酚水溶性差、易挥发及特殊气味等特性限制了其广泛使用.为解决这些问题,以β-环糊精(β-CD)为壁材,采用饱和水溶液法制备麝香草酚-β-CD包合物.主要研究了壁芯比、搅拌时间......
[期刊论文] 作者：王虎玄, 代春吉, 孙宏民, 杨辉,,
来源：陕西科技大学学报 年份：2019
腐败菌污染是引起鲜切猕猴桃片在4℃冷藏过程中腐败变质的重要原因.本文首先通过平板计数法分析了鲜切猕猴桃片4℃冷藏过程中可培养细菌总数的变化规律;随后采用稀释平板法对...
[期刊论文] 作者：宋靓靓, 袁亚宏, 刘斌, 王虎玄, 岑涛,,
来源：现代食品科技 年份：2004
随着人们对自身健康的关注,低醇酒越来越受到人们的欢迎。为获得利用乙醇的菌株,利用YPD以及乙醇唯一碳源的培养基,经过多次分离与筛选,得到3株乙醇利用菌株SJ01、SJ02、SJ03...
[期刊论文] 作者：常大伟, 闫瑾, 雷琦, 王虎玄, 王欢,
来源：食品与机械 年份：2022
目的:确定肉桂醛脂质体的最佳制备工艺条件,得到具有较高包封率和稳定性的肉桂醛脂质体。方法:采用乙醇注入法制备肉桂醛脂质体,考察蛋黄卵磷脂质量浓度、蛋黄卵磷脂与胆固醇质量比、蛋黄卵磷脂与肉桂醛质量比及注射速度对肉桂醛脂质体包封率、粒径、多分散指数......
[期刊论文] 作者：白静, 岳田利, 王虎玄, 牛晨, 杨丽霞,,
来源：农业工程学报 年份：2016
为研究射频对苹果汁中鲁氏接合酵母杀灭作用,该文以鲁氏接合酵母为试验菌株,通过单因素试验分析了射频加热时间、极板间距、果汁体积、果汁可溶性固形物对杀菌效果及果汁升温...
[期刊论文] 作者：王虎玄,胡仲秋,牛晨,袁亚宏,岳田利,
来源：农业机械学报 年份：2015
研究了恒温25℃条件下糖度及酸度对鲁氏接合酵母潜在最大生长速率μmax及迟滞期λ的影响,以及恒温25℃及变温条件下糖度及酸度对鲁氏接合酵母腐败所需时间（TFS）的影响。采用Bar...
[期刊论文] 作者：王虎玄, 张淑晴, 廖川, 钟小荣, 孙宏民,,
来源：陕西科技大学学报 年份：2020
研究了16种天然植物源活性物质抑制鲁氏接合酵母的活性及其作用机制.首先采用滤纸片扩散法和双倍稀释法,依据抑菌圈直径和最小抑菌浓度评价了16种天然物质的抑菌活性.结果表...
[期刊论文] 作者：王虎玄, 刘婷, 马原, 蔺泽雪, 刘宁, 杨辉,,
来源：陕西科技大学学报 年份：2017
为研究引起海红果浓缩汁污染腐败的高渗酵母,采用YPD高糖培养基对陕西海红果加工厂的海红果浓缩汁中的高渗酵母进行分离纯化,并从耐糖、耐酸及产气性方面对分离菌株的污染能...
[期刊论文] 作者：王虎玄, 柯西娜, 王聪, 朱亚南, 孙宏民,
来源：陕西科技大学学报 年份：2020
为了探究不同菌种组合发酵对苹果酵素抗氧化功能的影响，研究了酿酒酵母+乳酸菌（鼠李糖乳杆菌或植物乳杆菌）组合发酵制备苹果酵素的工艺以及酵素的抗氧化功能.以陕西洛川富士苹果为主要原料，以超氧化物歧化酶（SOD）活力、总酸含量为评价指标，通过单因素和响应面试验优化......
[期刊论文] 作者：岑涛, 岳田利, 袁亚宏, 丁旭, 王虎玄, 宋靓,,
来源：食品科学 年份：2015
本实验以从云南省采集的4个品种的芒果果皮作为分离源,经分离、纯化及三级筛选得到6株在芒果汁基质中具有良好发酵力的酵母菌。利用WL营养培养基对所筛得酵母菌进行初步分类,...
[期刊论文] 作者：王若男,岳田利,袁亚宏,王虎玄,宋雅迪,王军,,
来源：光谱学与光谱分析 年份：2015
傅里叶变换近红外光谱（Fourier transform near infrared spectroscopy,FT-NIR）可以反映微生物细胞的分子振动信息,特异性鉴别不同类别的微生物。为了建立准确、有效的脂环酸芽...
[期刊论文] 作者：王虎玄, 胡仲秋, 龙芳羽, 郭春锋, 袁亚宏, 岳田利,,
来源：农业机械学报 年份：2016
通过电子鼻（Electronic nose,EN）检测苹果汁气味,探索电子鼻识别苹果汁中鲁氏接合酵母早期污染的可行性。利用线性判别分析（LDA）研究电子鼻对不同污染时间苹果汁的区分能力。运用......
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