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[会议论文] 作者：王稳航;滕安国;刘安军;,
来源：第八届中国肉类科技大会 年份：2010
随着分子生物学技术的快速发展，以PCR 为基础的非培养鉴定技术在发酵肉制 品菌群鉴定中得到越来越广泛的应用。其方法主要有种特异性PCR、PCR-变性梯度凝胶电泳 （PCR-DGGE/TGGE...
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