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[学位论文] 作者：牛克兰,,
来源：甘肃农业大学 年份：2017
肌肉贮藏加工过程中产生的汁液流失对生产消费造成了严重的影响。本实验利用聚类分析把宰后牦牛肉分为低汁液损失组(汁液损失(27)1.5%(n=6))和高汁液损失组(汁液损失?1.5%(n=...
[期刊论文] 作者：牛克兰,左惠心,余群力,韩玲,赵索南,石红梅,
来源：食品工业科技 年份：2016
为探讨宰后不同保水性牦牛肉品质及肌原纤维蛋白凝胶特性变化，本实验利用聚类分析选取低汁液损失率组（n=6）（汁液损失率〈1．5％）和高汁液损失率组（n=10）（汁液损失率≥1．5％），比较两组品质和蛋......
[期刊论文] 作者：左惠心, 韩玲, 余群力, 牛克兰, 赵索南, 孔祥颖,,
来源：农业机械学报 年份：2017
为了建立和优化牦牛肌肉组织蛋白质双向电泳（2DE）体系,结合生物信息学方法进行牦牛、黄牛差异蛋白质通路分析。以牦牛背最长肌为实验材料,对不同裂解液成分、等电聚焦程序、染......
[期刊论文] 作者：左惠心,韩玲,牛克兰,王琳琳,张佳莹,余群力,
来源：第十三届中国肉类科技大会暨延边黄牛产业发展研讨会 年份：2015
采用液氮研磨、液氮研磨辅助超声波破碎和液氮研磨辅助玻璃珠破碎3种细胞破碎方法对肉牛、牦牛背最长肌蛋白质提取和双向电泳图谱效果的最佳方法进行研究.在相同裂解液组成、...
[期刊论文] 作者：左惠心,韩玲 牛克兰 王琳琳 张佳莹 余群力,
来源：肉类研究 年份：2015
摘 要：采用液氮研磨、液氮研磨辅助超声波破碎和液氮研磨辅助玻璃珠破碎3种细胞破碎方法对肉牛、牦牛背最长肌蛋白质提取和双向电泳图谱效果的最佳方法进行研究。在相同裂解液组成、等电聚焦程序、十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰氨凝胶电泳（sodium dodecyl sulfate poly......
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