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[期刊论文] 作者：潘廷发,荣娟,
来源：食品科学 年份：1996
水果粉的产品开发潘廷发，荣娟河北农业技术师范学院０６６６００我国果类资源相当丰富，每年约有１５％的水果因运输、销售、贮存等多种原因囤仓积压，造成浪费；通常在加工苹果、桔子、山楂等罐头、果...
[期刊论文] 作者：潘廷发,
来源：食品科学 年份：1996
激活番茄本身就含有的果胶酶，使之起到分解果胶、使汁液澄清的作用，再离心分离，调整其色香味成分，再经灭菌压入ＣＯ２制成美观、透明、清爽可口的透明番茄饮料。...
[期刊论文] 作者：潘廷发,,
来源：农牧产品开发 年份：1997
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[期刊论文] 作者：潘廷发,
来源：农牧产品开发 年份：1997
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[期刊论文] 作者：潘廷发, 荣娟,,
来源：农牧产品开发 年份：1996
竹笋系列保健食品加工方法竹笋是我国人民普遍食用的蔬菜。竹笋的营养价值相当高，１００克鲜笋中含蛋白质２．１克、糖类４克、脂肪０．１克、磷５７毫克、钙１１毫克、铁０．５毫克，还含有维生素Ｂ１、Ｂ２、Ｃ等多种人体必......
[期刊论文] 作者：潘廷发, 荣娟,,
来源：农牧产品开发 年份：1996
复合蒲公英梨汁保健饮料的生产工艺蒲公英又名黄花地了、婆婆丁，菊科，主要分布于我国华东、华北、东北等地。每１００ｇ鲜蒲公英含蛋白质３．６ｇ，脂肪１．２ｇ，钙１５１ｍｇ，磷１１５ｍｇ，铁１２４ｍｇ，大量的维生素，其中维生素Ａ、Ｂ含量相当于......
[期刊论文] 作者：潘廷发,荣娟,
来源：食品研究与开发 年份：1996
豆乳是一种含有丰富的蛋白质和脂肪酸的饮料,利用山楂榨汁,加入到豆乳中,可强化豆乳中的维生素含量,制成强化豆乳饮料。...
[期刊论文] 作者：潘廷发,孙立民,
来源：食品研究与开发 年份：1996
酸模(Rumex acetosa L),又名酸姜,莫菜,酸木通,为蓼科植物。酸模是河北及全国各地区生长的野生植物。营养丰富,它有清热、利尿、凉血、抑菌与杀菌,治冠心病等多种功能。...
[期刊论文] 作者：潘廷发,高永杰,
来源：农牧产品开发 年份：1997
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[期刊论文] 作者：潘廷发,孙立民,
来源：农牧产品开发 年份：1996
淡味酸模罐头的开发与研制酸模（Ｒｕｍｅｘａｃｅｔｏｓａｌ），又名酸姜、酸溜溜。莫菜、酸本通，为寥科植物。酸模在河北及全国大部分地区都有广泛的野生资源。酸模的营养价值高，含有丰富的蛋白质、纤维素、钙......
[期刊论文] 作者：刘海军, 潘廷发, 吕春炎,,
来源：食品科技 年份：2004
多糖类物质的降解是引起草莓罐头果实瘫软的主要原因；采用 １％浓度的海藻酸钠，在４０℃下和０．４％浓度的氯化钙在２０℃下分别进行硬化处理可以解决草莓罐头瘫软问题；新工艺生产的草莓罐头硬度明......
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