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[学位论文] 作者：洪泽淳,,
来源：仲恺农业工程学院 年份：2014
本试验研究红曲对广东客家黄酒发酵过程、品质及抗氧化活性的影响。检测分析了不同酒曲的发酵能力，不同酒曲配方客家黄酒发酵过程中的总糖、酒精度、pH、总酸和氨基酸态氮的动......
[期刊论文] 作者：洪泽淳,熊含鸿,郑悦珊,孙明蔚,
来源：食品安全导刊 年份：2018
建立一种QuEChERS结合气相色谱法测定蔬菜中乙烯菌核利、联苯菊酯等15种有机氯及菊酯类农药残留的分析方法。样品经QuEChERS快速净化后,选用HP-5毛细管柱进行分离,气相色谱-...
[期刊论文] 作者：洪泽淳, 熊含鸿, 刘莹莹, 简德威, 梁旭霞,,
来源：食品研究与开发 年份：2018
建立一种气相色谱法同时测定韭菜中敌敌畏等16种常用有机磷农药残留量的方法。样品经乙腈-氯化钠盐析处理并纯化后,选用DB-17毛细管柱进行分离,气相色谱火焰光度法测定,在40...
[期刊论文] 作者：简德威 熊含鸿 郑悦珊 洪泽淳 陈科,
来源：食品安全导刊 年份：2019
摘 要：本文的目的是建立准确、高效的气相色谱-质谱法测定食品中3-乙酰基-2，5-二甲基噻吩含量的检测方法。样品经正庚烷超声萃取定容后，采用电子轰击电离源（EI）、选择离子监控（SIM）模式进行测定，外标法定量；对前处理中的萃取溶剂、萃取方法、萃取时间进行研究，并对检测方......
[期刊论文] 作者：曹龙辉, 李晓珺, 赵文红, 朱豪, 洪泽淳,,
来源：中国酿造 年份：2014
麦角甾醇主要存在于酵母菌、霉菌等真菌和某些植物中,是一种重要的植物甾醇,具有重要的生理作用,是食品、饲料及医药等工业中常用的一种原料。文章总结近十年来国内外对麦角...
[期刊论文] 作者：洪泽淳,方晓弟,赵文红,白卫东,钱敏,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2012
海藻多糖是从海藻中提取的生物活性物质,大量研究表明,海藻多糖具有抗病毒、免疫调节、抗肿瘤、抗氧化等多种生物活性。综述了海藻多糖的结构、提取、分离纯化、生物活性的研...
[期刊论文] 作者：黄希韵, 魏丽珍, 吴微, 洪泽淳, 何东明, 王琴,,
来源：饮料工业 年份：2009
综述了近几年来速溶奶茶的主要生产技术研究进展,包括水处理、浸提、过滤、净化、浓缩、调配、乳化稳定、均质、干燥、包装等,以及速溶奶茶的市场前景。...
[期刊论文] 作者：黄希韵, 魏丽珍, 吴微, 洪泽淳, 何东明, 王琴,,
来源：广东农业科学 年份：2011
采用感官评价和正交试验研究了保健杏仁奶茶的加工工艺和配方。结果表明,速溶保健杏仁奶茶最优的原料配比为:杏仁汁与茶汁比例为4∶1,红枣薏仁汁10%,白砂糖3%,奶粉4%;鼓风干...
[期刊论文] 作者：刘莹莹, 洪泽淳, 刘小玉, 熊含鸿, 简德威, 雷毅, 梁,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2004
目的建立一种适用于氨基酸婴儿配方粉中肌醇检测的气相色谱方法。方法样品中的肌醇用水和乙醇提取后,与硅烷化试剂衍生,正己烷提取,经气相色谱分离,氢火焰离子化检测器检测,...
[期刊论文] 作者：黄敏欣, 洪泽淳, 赵文红, 朱豪, 王辉, 白卫东,,
来源：中国酿造 年份：2016
该该文研究了红曲对广东客家黄酒发酵及产γ-氨基丁酸(GABA)的影响。研究结果表明,红曲糖化力和液化力最高,酯化力较低;酒药的糖化力和液化力最低;麦曲酯化力高。红曲对客家...
[期刊论文] 作者：洪泽淳, 熊含鸿, 李南, 陈思敏, 刘莹莹, 梁旭霞,,
来源：酿酒科技 年份：
采用全二维气相色谱飞行时间质谱联用法(GC×GC-TOFMS)对广州某酱香系列白酒中微量成分进行检测分析,从该系列3个酒样中鉴定到有效风味化合物分别为:737种、783种、794种,包...
[期刊论文] 作者：赵文红, 莫依灿, 洪泽淳, 吴湖莲, 黄敏欣, 李斌,,
来源：现代食品科技 年份：2016
本试验分析了不同酒曲配方酿造出来的广东客家黄酒总酚含量、总抗氧化能力、DPPH自由基清除能力和还原能力的差异,考察红曲对客家黄酒抗氧化活性的影响。研究结果表明,红曲、...
[期刊论文] 作者：黄敏欣,赵文红,白卫东,钱敏,洪泽淳,朱豪,
来源：中国调味品 年份：2014
近年来，红曲霉次级代谢产物的实际应用价值越来越高。同时物理场辅助法具有选择性好、周期短、应用潜力大的特点。综述了不同物理辅助手段（超声波、微波、光照、磁效应）对红曲霉......
[期刊论文] 作者：郑敏怡, 洪泽淳, 赵文红, 钱敏, 凌慧芳, 白卫东,,
来源：现代食品科技 年份：2020
本研究采用HPLC法研究不同酒曲配方对酿造客家黄酒时产生的风味物质有机酸的影响,考察红曲对黄酒发酵过程中有机酸风味、总量的影响。发酵30d时三种酒样的有机酸总量差异明显...
[期刊论文] 作者：洪泽淳, 熊含鸿, 刘莹莹, 陈思敏, 李南, 郑悦珊, 简,
来源：食品工业科技 年份：2004
目的:评定气相色谱法测定蔬菜中有机磷农药残留量的测量不确定度,为客观分析蔬菜中多组分农药残留检测结果的可靠性提供参考。方法:以NY/T 761-2008第一部分方法二的标准方法...
[期刊论文] 作者：洪泽淳, 熊含鸿, 刘莹莹, 陈思敏, 李南, 郑悦珊, 简,
来源：食品工业科技 年份：2004
目的：评定气相色谱法测定蔬菜中有机磷农药残留量的测量不确定度，为客观分析蔬菜中多组分农药残留检测结果的可靠性提供参考。方法：以NY/T 761-2008第一部分方法二的标准方法为......
[期刊论文] 作者：洪泽淳, 汪廷彩, 熊含鸿, 陈思敏, 简德威, 孙明蔚,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2018
目的了解广东省各地市不同餐饮服务单位煎炸过程用油的质量状况。方法在广东省各地市的餐饮单位随机抽取煎炸过程用油样品306批次,根据GB 5009.229-2016《食品安全国家标准食...
[期刊论文] 作者：洪泽淳, 赵文红, 钱敏, 白卫东, 杨晓暾, 曹龙辉,,
来源：中国酿造 年份：2014
将红曲色素TY添加到无色碳酸饮料中,以红曲色素TR为对照,研究其对饮料感官的影响及在储藏过程中的稳定性。结果表明,碳酸饮料中的红曲色素TY在避光、高温、振荡、冻融条件下...
[期刊论文] 作者：白卫东, 黄敏欣, 洪泽淳, 赵文红, 莫依灿, 钱敏,,
来源：食品工业 年份：2015
采用不同酒曲配方酿造黄酒,利用HPLC法动态监测了客家黄酒在酿造过程中氨基酸总量、氨基酸风味、必需氨基酸含量的变化,考察红曲对黄酒发酵过程中氨基酸的影响。研究结果表明...
[期刊论文] 作者：熊含鸿, 洪泽淳, 李南, 刘莹莹, 孙明蔚, 郑悦珊, 汪,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2018
目的了解广东省示范超市中精品专柜在售蔬菜的质量安全状况。方法 2017年12月对广东省21个地级市的57家申请创建"放心肉菜示范超市"的超市中随机抽取蔬菜样品68批次,采用国家...
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