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[学位论文] 作者：池岸英,,
来源： 年份：2012
凡纳滨对虾营养丰富，风味独特。我国凡纳滨对虾产量大，但目前我国对虾以鲜销为主，虾的加工仍处于初级阶段，加工品种较少，加工产量也不大，新的加工技术和新产品的加工工艺的研究就迫......
[期刊论文] 作者：蓝尉冰, 毛伟杰, 池岸英, 吉宏武,,
来源：食品工业科技 年份：2012
为了合理利用凡纳滨对虾蛋白质,对凡纳滨对虾肌肉进行蛋白分离,利用氨基酸自动分析仪检测蛋白的氨基酸组成及用SDS-聚丙烯酰胺电泳测定分子量分布。实验结果表明:总蛋白为(19...
[期刊论文] 作者：蓝尉冰,毛伟杰,池岸英,吉宏武,,
来源：现代食品科技 年份：2012
本实验以凡纳滨对虾肌肉为原料，盐溶蛋白得率为指标，研究盐溶蛋白最佳提取工艺参数，得到其最佳提取条件：NaCl浓度0．6mol／L；抽提时间25h；料液比1：4；pH值7。此条件下盐溶蛋白含量为105．73m......
[期刊论文] 作者：池岸英,吉宏武,黄燕玲,蓝尉冰,孟凌玉,,
来源：食品工业科技 年份：2012
以模糊感官评定结果为考察指标,研究了凡纳滨对虾微波熟制的工艺条件;对不同微波条件下熟制虾的持水力、失重率、水分含量、色差、质构以及虾体的温度进行了系统分析。结果表...
[期刊论文] 作者：池岸英, 吉宏武, 高加龙, 卢虹玉, 蓝尉冰, 孟凌玉,,
来源：现代食品科技 年份：2012
以凡纳滨对虾为原料，通过仪器分析法对微波加热与水煮处理的对虾的游离氨基酸、呈味核苷酸、有机酸、甜菜碱l和无机离子这些主要滋味成分进行了分析。结果表明：凡纳滨对虾经微......
[期刊论文] 作者：庄志凯, 陈康玉, 彭珩, 曹文红, 高加龙, 卢虹玉, 池岸英,
来源：食品工业科技 年份：2010
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[期刊论文] 作者：庄志凯,陈康玉,彭珩,曹文红,高加龙,卢虹玉,池岸英,蓝尉冰,
来源：食品工业科技 年份：2010
以南美白对虾虾头为原料,对提取条件进行优化设计。通过单因素实验研究pH、温度和料液比对内源蛋白酶活力的影响,然后设计正交实验确定内源蛋白酶的最佳提取条件,初步研究内...
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