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[期刊论文] 作者：潘一山,江振盛,
来源：福建农业科技 年份：1987
水果、蔬菜为人们提供日常生活中不可缺少的维生素、矿物质和有机酸。果蔬是生物体,含有80％以上的水分,采收后,它体内的酶不断进行代谢活动,要保持良好的鲜度和品质很困难。...
[期刊论文] 作者：潘一山, 江振盛,,
来源：广州食品工业科技 年份：2004
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[期刊论文] 作者：江振盛, 潘一山,,
来源：食品工业 年份：2004
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[期刊论文] 作者：潘一山,江振盛,,
来源：热带作物研究 年份：1987
本文介绍80年代国外对水果包装材料不断进行改进的情况,以及澳大利亚、日本、英国等国家对水果防腐保鲜采用的一些新技术,还介绍了香蕉、菠萝、芒果、番木瓜和油梨等热带水果...
[期刊论文] 作者：潘一山,江振盛,,
来源：中国果树 年份：1986
龙眼是我国的名贵水果,福建莆田是我国龙眼的主产地之一.1984年我们对莆田的龙眼进行了果肉细胞透性、果实呼吸强度及乙烯释放量的测定.Longan is a valuable fruit of ou...
[期刊论文] 作者：江振盛, 潘一山,
来源：食品工业 年份：1989
热带水果如菠萝、番木瓜、番石榴、芒果和西番莲等,风味芳香宜口,富含各种维生素,其加工开发工作值得研究。 一、脱水技术的探讨 第二次世界大战期间,美国用喷雾鼓风真空冻干的方法生产浓缩柑橘粉。生产过程中加入促进干燥的助干燥剂破坏已干燥产品的吸湿性,降......
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